Шеф Николай Немигенчев: Когато човек е запален по нещо, става и си ляга с мисълта за него
Най-важното е храната да е вкусна и да има добре комбиниран букет от усети в едно ядене. Това разяснява началник Николай Немигенчев – правист, бодибилдър, гурман, бизнесмен в предаването " Животът на фокус “ на Радио " Фокус " с водещ Ася Александрова.
Изборът му да учи право на 12 години е свързан от любознателността му и желанието му да бъде финансово самостоятелен. Учи право в прочут френски юридически университет, след което и практикува 4 години, като по едно и също време с това се занимава и с културизъм. " Винаги това, което върша, се пробвам да го върша професионално. И професионално е да си вършиш работата както би трябвало – когато имаш някаква задача, да си намерил оптимално доста информация за нея, да си квалифициран за вероятните разклонения, “ изясни той и добави, че желанието да има нещо свое, което в този миг не е виждал в правото, го е и отказало от тази специалност.
Когато човек е разпален по нещо, става и си ляга с мисълта за него, сподели той и добави, че него кулинарията е това нещо. " Готвя от доста дребен, само че в никакъв случай не съм си представял, че това може да ми бъде специалност. Но готвенето е нещо, което постоянно е било близо до мен и желаех да имам бизнес обвързван с него, “ описа той и показа, че първият бизнес, който е почнал, е бил за фитнес меню.
Животът на един същински началник готвач, на този, който в действителност е актьор, е сложен, показа още той, - това го прави актьор, а не просто да нахрани едни хора с нещо, което има ниски хранителни качества. " Нямаш никакво свободно време, нямаш никакъв обществен живот и най-хубавият другар е жена ми, с която работим дружно. “
Ресторантите си – единият в София, другият в Пловдив, дефинира нещо приблизително сред файн дайнинг и стрийт фууд: " Повечето мишелински заведения за хранене се водят файн дайнинг. Т.е. ние се опитваме да пречупим моята визия за храна, която бихме поставил в паница, като ние просто я слагаме в сандвичи. “
Шеф Николай Немигенчев описа още и за интереса си към натуралния културизъм, с който се занимава от 20 години, и върви и печели надпревари. " Храната в културизма е най-важната – тя е 80% от това когато искаш да се готвиш за съревнование по културизъм, “ описа той и показа, че тази година завършва със спортната част от този спорт, защото няма резултат от това и " в действителност можеш да даваш потребни неща на хората и без да си професионален играч “.
Кулинарните вечери и курсове, които той прави от 6 години, е методът да въодушеви хората да се провиснал и да стартират да готвят. " Аз съм повече като преподавател на тези курсове – демонстрирам някакви неща, а хората би трябвало да сготвят. Аз ги отправям, само че те са главните настоящи лица. Много добре им се получава когато имат афинитет към кухнята и желаят да готвят. Става като тиймбилдинг и хората се забавляват. “
Ася АЛЕКСАНДРОВА
Изборът му да учи право на 12 години е свързан от любознателността му и желанието му да бъде финансово самостоятелен. Учи право в прочут френски юридически университет, след което и практикува 4 години, като по едно и също време с това се занимава и с културизъм. " Винаги това, което върша, се пробвам да го върша професионално. И професионално е да си вършиш работата както би трябвало – когато имаш някаква задача, да си намерил оптимално доста информация за нея, да си квалифициран за вероятните разклонения, “ изясни той и добави, че желанието да има нещо свое, което в този миг не е виждал в правото, го е и отказало от тази специалност.
Когато човек е разпален по нещо, става и си ляга с мисълта за него, сподели той и добави, че него кулинарията е това нещо. " Готвя от доста дребен, само че в никакъв случай не съм си представял, че това може да ми бъде специалност. Но готвенето е нещо, което постоянно е било близо до мен и желаех да имам бизнес обвързван с него, “ описа той и показа, че първият бизнес, който е почнал, е бил за фитнес меню.
Животът на един същински началник готвач, на този, който в действителност е актьор, е сложен, показа още той, - това го прави актьор, а не просто да нахрани едни хора с нещо, което има ниски хранителни качества. " Нямаш никакво свободно време, нямаш никакъв обществен живот и най-хубавият другар е жена ми, с която работим дружно. “
Ресторантите си – единият в София, другият в Пловдив, дефинира нещо приблизително сред файн дайнинг и стрийт фууд: " Повечето мишелински заведения за хранене се водят файн дайнинг. Т.е. ние се опитваме да пречупим моята визия за храна, която бихме поставил в паница, като ние просто я слагаме в сандвичи. “
Шеф Николай Немигенчев описа още и за интереса си към натуралния културизъм, с който се занимава от 20 години, и върви и печели надпревари. " Храната в културизма е най-важната – тя е 80% от това когато искаш да се готвиш за съревнование по културизъм, “ описа той и показа, че тази година завършва със спортната част от този спорт, защото няма резултат от това и " в действителност можеш да даваш потребни неща на хората и без да си професионален играч “.
Кулинарните вечери и курсове, които той прави от 6 години, е методът да въодушеви хората да се провиснал и да стартират да готвят. " Аз съм повече като преподавател на тези курсове – демонстрирам някакви неща, а хората би трябвало да сготвят. Аз ги отправям, само че те са главните настоящи лица. Много добре им се получава когато имат афинитет към кухнята и желаят да готвят. Става като тиймбилдинг и хората се забавляват. “
Ася АЛЕКСАНДРОВА
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ