Свинско варено с маслени трохи
Необходими Продукти
● свинско месо - 2 кг● олио
● лук - 3 глави
● черен пипер - 5 зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● чубрица
● сол
● масло - 60 г, меко
● остарял самун - 3 филии
● магданоз - 1 връзка
● чесън - 2 скилидки
● картофи - 2 кг
● оцет
Начин на подготвяне
В тенджера се поставя олио да загрее. Месото се запечатва добре от всички страни. Отстранява се.
Едната глава лук се почиства и нарязва на едро. Добавя се в тенджерата с олио от месото, с цел да се запържи. Добавят се черният пипер, дафиновият лист и чубрицата. Овкусява се със сол. Сипва се вода да покрие месото. Вари се към 2 часа и половина.
Месото се изкарва и оставя да изстине. Бульонът се сипва в шише и се оставя в хладилника за последващо готвене. Картофите се обелват и измиват. Слагат се в тенджера и се заливат с вода. Варят се с похлупак. Отцеждат се.
Подготвят се маслените трохи. В блендер се начупва остарелият самун и се блендира. Изсипва се в огромна купа. Добавя се мекото масло. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Добавят се в купата.
Според осоляването на месото се прибавя и сол. Разбърква се добре. Изстиналото месо се нарязва на филии.
Подготвя се тава с хартия за печене. Вареното свинско се подрежда в тавата. Всяко парче се намазва с маслените трохи и се поставя във фурната до запичане.
Вече изстиналите картофи се нарязват на кубчета. Останалите 2 глави лук се почистват и нарязват на приблизително огромни части. Добавят се. Картофената салата се овкусява със сол, олио и оцет. Разбърква се. Насладете се на порция свинско варено с маслени трохи и картофена салата.
