Диетични фалафел топчета без пържене
Необходими Продукти
● нахут - 1 ч.ч. сварен● левурда - 3 листа
● магданоз - 2 с.л. нарязан
● сусам - 2 с.л.
● орехи - 1/3 ч.ч. натрошени
● сусамов тахан - 1 с.л. (суров)
● шарлан - 1 с.л. (слънчогледово масло)
● хималайска сол - към ¾ ч.л. на усет
● кимион - 1 ч.л. равна (млян)
● червен пипер - 1/3 ч.л.
● черен пипер - 1/3 ч.л. млян
● джиджифил - ¼ ч.л. на прахуляк
● чесън - 1 доста дребна скилидка (или ½ голяма)
Начин на подготвяне
Уникална концепция за диетични фалафел топчета без пържене. Богати на усети и аромати!
Ето и по какъв начин можем елементарно да си ги приготвим.
Измерваме продуктите с чаена чаша = 300 мл вода.
В бездънен съд (купа) разбъркваме нахут (предварително сварен), пресни орехови ядки, сусамови семена, недопечен сусамов тахан и шарлан (нерафинирано слънчогледово масло). Смиламе ги едро благодарение на електрически пасатор. Донамачкваме сместа с ръчен пасатор.
Чудесно е, в случай че останат на места късчета нахут или орехчета.
В дребен железен съд с плоско дъно сипваме всички подправки без хималайската сол: кимион, черен млян пипер, джинджифил на прахуляк, червен пипер и доста дребна скилидка чесън (или ½ по-голяма), нарязана на доста ситно. Пускаме котлона и разбъркваме постоянно.
Щом подправките се загреят и стартират да ухаят още по-силно, значи са почнали леко да се запичат. Разбъркваме и по-късно смъкваме от котлона.
Извършваме това деяние за ориенталските подправки в рецептата да са минали термична обработка, която също по този начин и укрепва техните вкусови качества и мирис.
Прибавяме леко запечените подправки към нахутената примес. Подправяме и с хималайска фина сол на усет.
Измиваме пресните листенца – магданоз и левурда, нарязваме ги на доста ситно и тях също ги прибавяме към сместа в купата. Разбъркваме всичко дружно – отмерено.
От полученото тесто оформяме нахутени кюфтенца – нито доста дребни, нито огромни, а почти към 3 см. Получават се към 16-18 бр.
Сипваме сурови орехови ядки в плик и благодарение на стъклен буркан ги смиламе с прилепяне и ги натрошаваме доста тънко.
Овалваме топчетата, като всяко едно поръсваме в шепата ни с повечко от наситнените орехови ядки и леко притискаме, с цел да се залепят и по-едрите частички по топченцата.
И лесните фалафелчета са подготвени!
Диетични фалафел топчета без пържене без никакво пържене!
Подходящи както за специфични мотиви и празненства, по този начин и за безоблачен пикник!
Здравословни и наситени на необикновен микс от ориенталски усети!
Чудно Вкусно!
