Наскоро панел от експерти по храните определи, че зеленчукът, на

Наскоро панел от специалисти по храните дефинира, че зеленчукът, на който би трябвало безусловно да наблегнем през идната 2024 година е лилавият сладостен картоф. Експертите са участници във Veganuary - годишно предизвикателство от организация с нестопанска цел в Обединеното кралство, която разпространява веганството, насърчавайки хората да следват вегански метод на живот в един месец в годината - януари.

Зеленчукът на годината бе определен от група водачи в региона на търговията на дребно с хранителни артикули, храненето и устойчивото развиване, основни готвачи и създатели на кулинарни книги (сред които и Маги Бейрд, майка на певицата Били Айлиш).

Според експертите публичният интерес към лилавите сладки картофи доста нараства през последните месеци, което се дължи частично на издаването на документалния филм на Netflix Secrets of the Blue Zones, който показва виолетовия зарзават като " суперхрана за дългоденствие ".

Основната причина е във високото наличие на антиоксиданта антоцианин, витамини А, С и В6, калий и фибри.

Проучвания демонстрират връзка сред лилавата грудка и понижаването на кръвно налягане, понижаване на възпаленията в организма и даже евентуално угнетяване на растежа на злокачествени формирания на дебелото черво и пикочния мехур.

Част от интереса към зеленчука се дължи и на ексцентричния му наситенолилав цвят, който не виждаме постоянно в храните, изключително пък в здравословните.

От кулинарна позиция лилавите сладки картофи са лесни за приготвяне - от съществени печени картофи или картофено пюре до пайове гурме изкушения, прецизират от Тhe Daily Meal.