Дедо Скръц: Сланината е по-полезна от месото и затова е по-скъпа в магазина
Наскоро британска ранглиста ги подреди измежду топ 100 храни в света
Вредни или потребни са сланината и свинската мехлем? Докато постоянно сме чували, че тези храни са нездравословни, напълно неотдавна британска ранглиста ги подреди измежду топ 100 храни в света, като им отреди достойното осмо място, съобщи Нова тв
Щом става дума за здравословно хранене, само че и за извънредно обичайни български храни, с които предците ни са преживявали, кого да попитаме за мнение, в случай че не Дедо Скръц, който знае задоволително и за едното, и за другото?
„ Сланината от дълго време знам, че е нещо извънредно потребно. Тя даже е по-полезна от месото. Ако отидете в някой магазин, или където и да е, погледнете – сланината е по-скъпа от месото. Аз съм виждал по 20 и няколко лв. сланина “, разсъждава Дедо Скръц.
Цената ѝ зависи от доста неща – качество на суровината, превоз, предпазване, само че и метод на подготвяне. А Дедо Скръц и приятелите му са намерили собствен метод да си вършат и да хапват хем вкусна, хем не толкоз скъпа сланина.
„ Ние тук пушим сланина със старци-разбойници – моята група. Това е извънредно потребна храна “, счита Дедо Скръц.
Според данните, оповестени в британската ранглиста, сланината има извънредно висок хранителен показател – 73 от оптимални 100, а проучвания, изненадващо или не, сочат, че и тя, и маслото са богати на витамини от група В. При животните, отглеждани навън, има и съществени количества витамин D.
Дедо Скръц пък прибавя към блюдото със сланина и витамин С – сурови чушки, лапад, тлъстига, лютичко. Винаги поставя и чесън.
„ Неслучайно през годините по този начин сме оцелявали. Най-близко до индивида е свинското – свинската мръвка и свинската сланина “, споделя Дедо Скръц.
Според него няма по какъв начин на човек да се забрани храна, с която го свързват и традициите, и персоналният усет. На един от последните кулинарни фестивали той направил опит с маслото.
„ Реших по моя концепция да направя по този начин наречената „ нездравословна “ храна и препекохме филийки. Правихме тези порезаници със свинска мехлем и шарена сол. Най-много имаше опашка при нас “, споделя Дедо Скръц.
Освен диетичния вид с препечена филийка черен самун, има и друга рецепта.
„ Хляб и мехлем, и от горната страна може да сложиш захар. Може и сладко. Върви. Пробвал съм. Или пък микс от тиквичка. Мажеш, ядеш, ядеш и мреш, както има на врачански – и ти пукат ушите “, майтапи се Дедо Скръц.
