Маслото и лимоновият сок обогатяват сандвичите с испанска пържола
Нашата изобилна версия на пържола и гъби е въодушевена от рецепта от „ Испания: Готварската книга “, написана от Симоне Ортега и оповестена за първи път в Испания през 1972 година След изпичане на говеждото, останалата част от плънката се събира бързо в тиган. Маслото придава плътност, до момента в който лимоновият сок и пресният магданоз повдигат и освежават усетите.
За спомагателна пикантност пробвайте да пъхнете панделки от фино нарязана шунка серано или прошуто в сандвичите дружно с пържолата.
Когато режете пържолата, не забравяйте да режете против зърното за най-нежна текстура. Мускулните нишки на фланк стека са отчетливи и вървят хоризонтално. Ако месото се нареже със зърното, филийките ще бъдат неприятни за дъвчене и жилави.
Бокадильос с пържола и гъби
https://www.177milkstreet.com/recipes/bocadillos -steak-mushrooms-tn-med
От началото до края: 35 минути
Порции: 4
1 кг телешка пържола от хълбока, подрязана и нарязана на половина
Кошер...
Прочетете целия текст »
