Брашно от нахут – защо непременно трябва да го имаме в кухнята си
Нахутът е измежду най-полезните и универсални растения в света. Семената му могат да се употребява във всевъзможни разновидности, в това число и ситно смлени, трансформирайки се по този метод във високопротеинова съставна част, освен обогатяваща менюто, само че и носеща редица изгоди за здравето.
Сумак – екзотичната ароматна фалшификация с потвърдени изгоди за здравето
Основен детайл в средиземноморската, арабската и турска кухня
Брашното от нахут съставлява авансово изсушен нахут, надробен на тънък прахуляк. В взаимозависимост от технологията, може да бъде необработен или авансово запечен, което въздейства на усета. Чудесен сурогат е на пшеничното брашно.
Най-често срещаното брашно от нахут е приготвено от цели, необелени зърна от сорта кабули, който се отличава с едри, светли, кръгли зърна. Друг известен вид е бесан - обичайно създавано в Индия от авансово обелен и разполовен нахут от по-дребния и с по-тъмни зърна вид деси.
Брашното от нахут е отличен източник на фибри, растителен протеин, комплицирани въглехидрати, манган, мед, фолиева киселина, желязо и магнезий. В една чаена от продукта се съдържат към 20-21 г протеин и 10 г фибри (за съпоставяне, същото количество сварен нахут обезпечава към 15 г протеин и 12 г фибри). Това го трансформира в превъзходен избор за хора, които желаят да усилят приема на протеини и фибри, написа уеб сайтът на Марта Стюарт.
Макар през днешния ден да се счита за съвременна здравословна храна, брашното от нахут в действителност има дълга история. В Южна Франция и крайбрежните региони на Италия то се употребява от епохи за подготвяне на питки, пържени произведения и палачинки. В другите райони тези специалитети имат разнообразни имена - socca в Ница и Прованс, panisse в Марсилия, farinata в Лигурия и Генуа, fainè в Сардиния, calentita в Гибралтар, cecina или torta di ceci в Тоскана и panelle в Палермо, където се сервира като заряд за сандвичи.
Легендата споделя, че farinata се е появила през XIII век, когато по време на стихия чували с нахут на генуезки транспортен съд се намокрили със зехтин и морска вода. След като сместа била изложена на слънце, тя се изпекла естествено и се трансформирала в първите плоски питки.
Брашното от нахут има и още едно преимущество - не съдържа глутен , което го прави уместно за хора с целиакия и сензитивност към глутен. Освен това, с помощта на високото наличие на протеин, държи глада надалеч за по-дълго време, създавайки продължително чувство за задоволеност.
Кое е най-здравословното брашно
И кои са по-полезните други възможности на бялото
Начините, по които може да използваме брашното от нахут са безкрайни. Като сурогат на яйца е задоволително да смесим 3 супени лъжици брашно с 3 супени лъжици вода и ще получим чудесна растителна опция на омлети.
То е и отличен натурален сгъстител за супи, сосове и яхнии. И основна съставна част и за приготвянето на фалафели , обичайните за Близкия изток хрупкави кюфтенца, богати на ароматни подправки.
В доста магазини, в това число и в България, към този момент се оферират и макаронени произведения от брашно от нахут - безглутенови и със доста по-високо наличие на протеин от обичайна паста.
.gcta { background: linear-gradient(90deg, #4285F4, #34A853, #FBBC05, #EA4335); padding: 2px; border-radius: 14px; max-width: 640px; margin: 0 auto; text-decoration: none; display: block; }.gcta-inner { background: #ffffff; border-radius: 12px; padding: 14px 18px; display: flex; align-items: center; gap: 14px; transition: background 0.2s; text-decoration: none!important; }.gcta:hover { text-decoration: none!important; }.gcta:hover.gcta-inner { background: #f7f7f7; }.gcta svg { flex-shrink: 0; width: 30px; height: 30px; }.gcta-title { flex: 1; font-size: 16px; font-weight: 600!important; color: #111; margin: 0; }.gcta-arrow { color: #aaa; font-size: 20px; flex-shrink: 0; transition: transform 0.2s; }.gcta:hover.gcta-arrow { transform: translateX(3px); }
Добави ни в желани източници в Google
Сумак – екзотичната ароматна фалшификация с потвърдени изгоди за здравето
Основен детайл в средиземноморската, арабската и турска кухня
Брашното от нахут съставлява авансово изсушен нахут, надробен на тънък прахуляк. В взаимозависимост от технологията, може да бъде необработен или авансово запечен, което въздейства на усета. Чудесен сурогат е на пшеничното брашно.
Най-често срещаното брашно от нахут е приготвено от цели, необелени зърна от сорта кабули, който се отличава с едри, светли, кръгли зърна. Друг известен вид е бесан - обичайно създавано в Индия от авансово обелен и разполовен нахут от по-дребния и с по-тъмни зърна вид деси.
Брашното от нахут е отличен източник на фибри, растителен протеин, комплицирани въглехидрати, манган, мед, фолиева киселина, желязо и магнезий. В една чаена от продукта се съдържат към 20-21 г протеин и 10 г фибри (за съпоставяне, същото количество сварен нахут обезпечава към 15 г протеин и 12 г фибри). Това го трансформира в превъзходен избор за хора, които желаят да усилят приема на протеини и фибри, написа уеб сайтът на Марта Стюарт.
Макар през днешния ден да се счита за съвременна здравословна храна, брашното от нахут в действителност има дълга история. В Южна Франция и крайбрежните региони на Италия то се употребява от епохи за подготвяне на питки, пържени произведения и палачинки. В другите райони тези специалитети имат разнообразни имена - socca в Ница и Прованс, panisse в Марсилия, farinata в Лигурия и Генуа, fainè в Сардиния, calentita в Гибралтар, cecina или torta di ceci в Тоскана и panelle в Палермо, където се сервира като заряд за сандвичи.
Легендата споделя, че farinata се е появила през XIII век, когато по време на стихия чували с нахут на генуезки транспортен съд се намокрили със зехтин и морска вода. След като сместа била изложена на слънце, тя се изпекла естествено и се трансформирала в първите плоски питки.
Брашното от нахут има и още едно преимущество - не съдържа глутен , което го прави уместно за хора с целиакия и сензитивност към глутен. Освен това, с помощта на високото наличие на протеин, държи глада надалеч за по-дълго време, създавайки продължително чувство за задоволеност.
Кое е най-здравословното брашно
И кои са по-полезните други възможности на бялото
Начините, по които може да използваме брашното от нахут са безкрайни. Като сурогат на яйца е задоволително да смесим 3 супени лъжици брашно с 3 супени лъжици вода и ще получим чудесна растителна опция на омлети.
То е и отличен натурален сгъстител за супи, сосове и яхнии. И основна съставна част и за приготвянето на фалафели , обичайните за Близкия изток хрупкави кюфтенца, богати на ароматни подправки.
В доста магазини, в това число и в България, към този момент се оферират и макаронени произведения от брашно от нахут - безглутенови и със доста по-високо наличие на протеин от обичайна паста.
.gcta { background: linear-gradient(90deg, #4285F4, #34A853, #FBBC05, #EA4335); padding: 2px; border-radius: 14px; max-width: 640px; margin: 0 auto; text-decoration: none; display: block; }.gcta-inner { background: #ffffff; border-radius: 12px; padding: 14px 18px; display: flex; align-items: center; gap: 14px; transition: background 0.2s; text-decoration: none!important; }.gcta:hover { text-decoration: none!important; }.gcta:hover.gcta-inner { background: #f7f7f7; }.gcta svg { flex-shrink: 0; width: 30px; height: 30px; }.gcta-title { flex: 1; font-size: 16px; font-weight: 600!important; color: #111; margin: 0; }.gcta-arrow { color: #aaa; font-size: 20px; flex-shrink: 0; transition: transform 0.2s; }.gcta:hover.gcta-arrow { transform: translateX(3px); }
Добави ни в желани източници в Google
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ