Настъпи сезонът на хранителните oтравяния, над 100 случая на дизентерия и салмонелоза за месец
Над 100 са публично записаните чревни инфекции в страната в границите на четири седмици – от 29 май до 25 юни. Това демонстрират данни на Министерство на здравеопазването. 107 са засегнатите от салмонелоза, а 17 – от дизентерия. Лятото е сезонът, в който зачестяват питателните отравяния и инфекциите, по тази причина би трябвало да бъдем деликатни във връзка с това, което консумираме.
Доц. Атанас Мангъров, шеф на Детската клиника в Инфекциозна болница – София разкрива по какъв начин да се предпазим. Хранителното отравяне съставлява заболяване, при което човек гълтам токсични субстанции, които са се образували в погрешно съхраняван хранителен артикул, изясни той. „ Във всеки хранителен артикул обикновено се съдържа някакво количество бактерии, които обаче не са задоволителни, с цел да причинят заболяване. Но когато този артикул не се съхранява при верни условия на ниска температура, тези микроби могат да се размножат и да доведат до струпване на отрови, които да ни навредят”.
Хранителната интоксикация протича най-често с повръщане, диария и температура. Тя е сериозен проблем както за дребните деца, по този начин и за възрастните, тъй като се развива доста бързо и е допустимо човек да изпадне в потрес, което постанова незабавно лекуване. По-тежко протича, в случай че човек има съпътстващо заболяване. „ Ако имаме сърдечно-съдови болести или проблеми с атеросклероза, може да получим инсулт, по тази причина е значимо да се реагира навреме”, изясни доцент Мангъров.
Пациентите с хранително отравяне нормално са в потрес, по тази причина задачата преди всичко е да се изведат от това положение, да се възстановят кръвообращението и организмът от диария и повръщане. Няколко дни болният остава на диета, при която в продължение на 4-5 дни приема бисквити, солети, сухари в лимитирани количества.
Най-тежкото хранително отравяне е ботулизмът. Обикновено се получава при консумация на домашно подготвен консервиран хранителен артикул, който може да бъде нечист със спори на ботулизъм. Когато не е спазена технологията на производството на продукта, от тези спори могат да се развият вегетативни форми на клостридиум ботулинум – микробът, който предизвиква ботулизма. „ Когато ботулиновите бактерии са се развъдили и се образува ботулинов токсин, се получава доста тежко ботулиново хранително отравяне”, разясни доцент Мангъров. При него се блокират нервно-мускулните синапси, човек не може да концентрира добре, да приказва и да гълта, допустимо е да се стигне и до летален излаз.
За да избегнем хранително отравяне, експертите поучават да съхраняваме продуктите в ледник. Ако са замразени, може да се запазят по-дълго време, само че е добре да се държат не повече от три дни в ледник, и в случай че установим промени в миризмата, тъй като усетът по-трудно се долавя, да не се употребяват.
Хранителните отравяния постоянно се случват в заведения за публично хранене, заведения за хранене, където е допустимо да се получи пробив в хигиената или в технологията на предпазване на питателните артикули. „ Обикновено тогава одобряваме по 15-20 души едновременно, като общото сред тях е, че всички са яли едно и също”, споделя доцент Мангъров. Затова е значимо да избираме деликатно къде се храним и да заобикаляме места със съмнителна хигиена.
Опасни могат да бъдат и топлите витрини в магазините, в случай че храната не се съхранява вярно. Ако в тях има замърсяване или храните стоят един ден на топло във витрината, се основават положителни условия да се намножат бактериите в храната и по този метод се стигне до интоксикация. Особено деликатни би трябвало да бъдем при избора на печени пилета, тъй като при тях има опция да се получи фекално замърсяване при умъртвяване. На множеството места има строго избрана технология на производството на тези храни и няма риск, само че когато не са добре обработени термично, полусурови са или стоят един ден в топлата витрина, са рискови за банкет.
Яйцата, храните, съдържащи яйца, както и млечните артикули, също са доста чувствителни на предпазване, по тази причина би трябвало да следим за неестествена миризма, цвят или консистенция, най-много за съмнителна миризма. Ако е налице един от тези признаци, не би трябвало да одобряваме храната.
„ Внимавайте с какво се храните, съхранявайте добре продуктите си и избягвайте места със съмнителна хигиена”, обобщава доцент Мангъров.
Източник: " Труд "
Доц. Атанас Мангъров, шеф на Детската клиника в Инфекциозна болница – София разкрива по какъв начин да се предпазим. Хранителното отравяне съставлява заболяване, при което човек гълтам токсични субстанции, които са се образували в погрешно съхраняван хранителен артикул, изясни той. „ Във всеки хранителен артикул обикновено се съдържа някакво количество бактерии, които обаче не са задоволителни, с цел да причинят заболяване. Но когато този артикул не се съхранява при верни условия на ниска температура, тези микроби могат да се размножат и да доведат до струпване на отрови, които да ни навредят”.
Хранителната интоксикация протича най-често с повръщане, диария и температура. Тя е сериозен проблем както за дребните деца, по този начин и за възрастните, тъй като се развива доста бързо и е допустимо човек да изпадне в потрес, което постанова незабавно лекуване. По-тежко протича, в случай че човек има съпътстващо заболяване. „ Ако имаме сърдечно-съдови болести или проблеми с атеросклероза, може да получим инсулт, по тази причина е значимо да се реагира навреме”, изясни доцент Мангъров.
Пациентите с хранително отравяне нормално са в потрес, по тази причина задачата преди всичко е да се изведат от това положение, да се възстановят кръвообращението и организмът от диария и повръщане. Няколко дни болният остава на диета, при която в продължение на 4-5 дни приема бисквити, солети, сухари в лимитирани количества.
Най-тежкото хранително отравяне е ботулизмът. Обикновено се получава при консумация на домашно подготвен консервиран хранителен артикул, който може да бъде нечист със спори на ботулизъм. Когато не е спазена технологията на производството на продукта, от тези спори могат да се развият вегетативни форми на клостридиум ботулинум – микробът, който предизвиква ботулизма. „ Когато ботулиновите бактерии са се развъдили и се образува ботулинов токсин, се получава доста тежко ботулиново хранително отравяне”, разясни доцент Мангъров. При него се блокират нервно-мускулните синапси, човек не може да концентрира добре, да приказва и да гълта, допустимо е да се стигне и до летален излаз.
За да избегнем хранително отравяне, експертите поучават да съхраняваме продуктите в ледник. Ако са замразени, може да се запазят по-дълго време, само че е добре да се държат не повече от три дни в ледник, и в случай че установим промени в миризмата, тъй като усетът по-трудно се долавя, да не се употребяват.
Хранителните отравяния постоянно се случват в заведения за публично хранене, заведения за хранене, където е допустимо да се получи пробив в хигиената или в технологията на предпазване на питателните артикули. „ Обикновено тогава одобряваме по 15-20 души едновременно, като общото сред тях е, че всички са яли едно и също”, споделя доцент Мангъров. Затова е значимо да избираме деликатно къде се храним и да заобикаляме места със съмнителна хигиена.
Опасни могат да бъдат и топлите витрини в магазините, в случай че храната не се съхранява вярно. Ако в тях има замърсяване или храните стоят един ден на топло във витрината, се основават положителни условия да се намножат бактериите в храната и по този метод се стигне до интоксикация. Особено деликатни би трябвало да бъдем при избора на печени пилета, тъй като при тях има опция да се получи фекално замърсяване при умъртвяване. На множеството места има строго избрана технология на производството на тези храни и няма риск, само че когато не са добре обработени термично, полусурови са или стоят един ден в топлата витрина, са рискови за банкет.
Яйцата, храните, съдържащи яйца, както и млечните артикули, също са доста чувствителни на предпазване, по тази причина би трябвало да следим за неестествена миризма, цвят или консистенция, най-много за съмнителна миризма. Ако е налице един от тези признаци, не би трябвало да одобряваме храната.
„ Внимавайте с какво се храните, съхранявайте добре продуктите си и избягвайте места със съмнителна хигиена”, обобщава доцент Мангъров.
Източник: " Труд "
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ