Наближава Никулден!А какво е празничната трапеза на 6 декември без

Наближава Никулден!

А какво е празничната софра на 6 декември без обичаен пълнен шаран. Varna24.bg гостува на остарял морски вълк - варненец, прекарал целия си живот като готвач по корабите. За своите 45 години корабоплаване е обиколил целия свят, посрещайки на борда десетки празници. 

От остарелия бележник той извади своята обичана рецепта за Никулден и разкри какви са тънкостите на пълнения шаран

Рецепта

1 шаран - към 1,5 кг / 2 кг

За намазване 



сок от един лимон

краве масло или олио (но по негова рекомендация дано е масло)

сол и черен пипер на усет

Плънката:

2 глави лук

200 грама ориз

2 настъргани моркова

150 грама стафиди

1/2 ч.л мащерка

500 мл вода или рибен бульон

1/2 чаша орехи нарязани ситно

200 грама гъби

Подготовка на плънката:

Загрейте мазнината и задушете лука. Добавете нарязните гъби и настърганите моркови. А след няколко минути и ориза, който би трябвало да се задушава до момента в който стане стъклен. Прибавете подправките, а също и сол и пипер (на вкус).

Когато плънката изстине напълнете шарана и зашийте!

Намажете с лой тавичка и налейте водата/бульона, а по-късно и към този момент напълнения шаран.

Пече се на 180/200 градуса за към час и половина.

Приятен вкус!