Не се отглеждат достатъчно плодове и зеленчуци, за да се осигури здравословна храна за всички ни
На Земята не се отглеждат задоволително плодове и зеленчуци, с цел да се обезпечи здравословна храна за всички хора, откриха канадски учени, написа iflscience.
Изследването, ръководено от Университета на Гуелф, изследва международното селскостопанско произвеждане и екстраполира до 2050 година какъв брой храна би трябвало да изяде човечеството. Получените данни са съпоставени с количеството здравословна храна, препоръчвана от диетолозите. Както и сами може да се досетите, крайните резултати не са изключително положителни.
„ При сегашната световна система на селското стопанство е просто невероятно всички хора на този свят да минат на здравословна диета “, декларира проф. Евън Фрейзър, съавтор на проучването. Той прибавя, че хранителната индустрия създава прекомерно огромни количества зърнени храни, мазнини и въглехидрати. Същевременно обаче плодовете, зеленчуците и протеиновите артикули не са задоволителни, с цел да отговорят на потребностите на популацията.
Екипът приема, че диетата на всеки човек би трябвало да се състои от 50% плодове и зеленчуци, 25% зърнени храни, а останалите 25% - протеини, мазнини и млечни артикули. Поне по този начин предлага управлението за здравословно хранене на Харвардския университет.
След това учените пресмятат какъв брой обработваеми земи са били употребявани за земеделие и какъв брой биха ни били нужни, с цел да можем да съблюдаваме гореспоменатите рекомендации. Не на последно място – те поправят тази цифра по отношение на предстоящата международна популация за 2050 година, която съгласно Организация на обединените нации е 9,8 милиарда. Оказва се, че се създават доста зърнени храни, захар и мазнини, а плодовете и зеленчуците, както и протеините, са незадоволителни.
Какво е заключението?
В момента произвеждаме 12 порции зърнени храни на човек вместо целесъобразните осем, пет порции плодове и зеленчуци вместо 15, три порции масло и други мастни храни вместо една и три порции протеини вместо пет.
Една от вероятните аргументи за това е, че разрастващите се страни нормално се концентрират върху въглехидратите, които са по-лесни за произвеждане. Те също по този начин харчат повече пари за проучването и развиването на този вид посеви, а не на плодовете и зеленчуците.
За да можем да спазим рекомендациите за здравословно хранене на Харвардския университет, ще би трябвало да ядем по-малко месо и да се съсредоточим върху растителните протеини. Без никаква смяна, изхранването на 9,8 милиарда души ще изисква 12 милиона повече хектара обработваема земя и минимум един милиард хектара пасища повече, безапелационни са учените.
