Производителят за млякото желе: Може да е заради по-висока температура, не влияе на качествата и безопасността му |
На какво се дължи сходната на желе консистенция на кисело мляко и рисково ли е това? Главният технолог на компанията производител МПП " Милки Груп Био " ЕАД инж. Йордан Табаков отговори на въпросите на OFFNews, откакто публикувахме информация за видео на консуматор.
" Искам да Ви уверя в качеството на създаваното от нас кисело мляко - написа инж. Табаков. - Изгледах деликатно видеоклипа, който сте ни изпратили. Подобна провлаченост на млечнокиселите артикули може да се дължи на по-висока температура при заквасване или спиране на температурната верига на предпазване на продукта. При предпазване при по-висока температура млечнокиселите бактерии стартират да произвеждат екзополизахариди, които придават на киселото мляко провлачена консистенция.
Искам да Ви уверя, че това по никакъв метод не въздейства на питателните и вкусови качества на киселото мляко, както и на неговата сигурност като хранителен артикул. "
Обвиненията, че застрашаваме здравето на потребителя и неговата сигурност са безпочвени и голословни, акцентира той.
" Лично желая да Ви уверя, че взимаме под съществено внимание сигналите от всеки клиент.
За съответния случай сме дали проби от продукта в лабаратория и направихме вътрешна инспекция по случая.
Отклонения в рецептурата и изискванията при произвеждане не сме установили.
Такива проби даваме ежемесечно в упълномощени лаборатории и следим стрикно индикаторите за отклонения ", добавя инж. Табаков.
" Искам да Ви уверя в качеството на създаваното от нас кисело мляко - написа инж. Табаков. - Изгледах деликатно видеоклипа, който сте ни изпратили. Подобна провлаченост на млечнокиселите артикули може да се дължи на по-висока температура при заквасване или спиране на температурната верига на предпазване на продукта. При предпазване при по-висока температура млечнокиселите бактерии стартират да произвеждат екзополизахариди, които придават на киселото мляко провлачена консистенция.
Искам да Ви уверя, че това по никакъв метод не въздейства на питателните и вкусови качества на киселото мляко, както и на неговата сигурност като хранителен артикул. "
Обвиненията, че застрашаваме здравето на потребителя и неговата сигурност са безпочвени и голословни, акцентира той.
" Лично желая да Ви уверя, че взимаме под съществено внимание сигналите от всеки клиент.
За съответния случай сме дали проби от продукта в лабаратория и направихме вътрешна инспекция по случая.
Отклонения в рецептурата и изискванията при произвеждане не сме установили.
Такива проби даваме ежемесечно в упълномощени лаборатории и следим стрикно индикаторите за отклонения ", добавя инж. Табаков.
Източник: offnews.bg
КОМЕНТАРИ