На Бъдни вечер трапезата не е просто храна

Пълнени чушки с боб – вкусът на Бъдни вечер, който събира семейството

На Бъдни вечер трапезата не е просто храна – тя е знак, спомен и тишина, в която се събират генерации. Сред най-обичаните и наложителни постни ястия са пълнените чушки с фасул – скромни на тип, само че наситени с мирис, традиция и смисъл. Те носят оня, който не се не помни и постоянно ни връща към корените.

Защо пълнените чушки с фасул са толкоз специфични?

Бобът символизира изобилие и обилие, а сушените чушки – слънцето и лятото, съхранени за зимата. Комбинацията им прави ястието не просто вкусно, а надълбоко обвързвано с българските традиции на Бъдни вечер.

Класическа рецепта за пълнени чушки с фасул

Необходими артикули:

12–14 сушени червени чушки
1 ч.ч. бял фасул
1 огромна глава лук
2–3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. изсъхнал джоджен
1 ч.л. чубрица
сол на усет
1 с.л. брашно (по предпочитание, за сгъстяване)

Начин на подготвяне:

Подготовка на боба – Накиснете боба от предната вечер. Сварете го до цялостна подготвеност и отцедете, като запазите малко от водата.
Приготвяне на плънката – В тиган задушете ситно нарязания лук в олиото до златисто. Добавете аления пипер, разбъркайте бързо и сложете сварения фасул. Овкусете със сол, джоджен и чубрица. По предпочитание прибавете лъжица брашно за по-плътна плънка. Намачкайте леко боба, само че не до пюре.
Пълнене на чушките – Сушените чушки залейте с гореща вода за 10–15 минути, с цел да омекнат. Напълнете ги деликатно с бобената примес и ги подредете в тава.
Печене – Залейте с малко от бобената вода, покрийте с фолио и печете на 180°C към 30 минути. След това махнете фолиото и допечете още 10–15 минути до леко запичане.

Малка загадка от бабината кухня

Оставете чушките да „ починат “ 10–15 минути след изваждане от фурната. Тогава усетите се събират и ястието става още по-ароматно .

Пълнените чушки с фасул не впечатляват с лукс, а с душа. Те са това безшумно ядене, което не се популяризира, само че постоянно изчезва първо от трапезата . И тъкмо в това е магията на Бъдни вечер – елементарност, споделеност и усет, който приказва повече от думи.

Присъединете се към нашия