„Празник на пестила“ на 7 и 8 септември в музей „Етър“
На 7 и 8 септември в музей „ Етър “, Габрово се организира осмото издание на „ Празник на пестила “. По време на това събитие посетителите ще се срещнат с приготвянето на пестил по обичайната рецепта, ще могат да се разходят по алеята на усетите, където ще се оферират храни и питиета, свързани с пестила и сливите.
През двата дни ще има демонстрации на изработка на кошници, калайдисване на съдове, разработване на дървени лъжици и бакърджийски произведения – занаяти и домашни занятия, свързани с изработката на пестил. Предвидени са фолклорни осъществявания и тематични изложения, както и опция за присъединяване в просветителната игра с награди „ Сливи с шанс “.
Пестилът, направен от сини сливи по обичайната технология е включен в Световната книга на неповторимите храни „ Арка на усетите “. С „ Празник на пестила “ музей „ Етър “ завоюва класацията Годишни награди в туризма 2018 в категорията „ Духът на България “.
Технологичният развой на подготвяне на пестил е нескончаем. Подбират се здрави, чисти, добре узрели, едри месести сливи и се насипват в огромни бакърени пестилджийски тави, чиято съдържимост е сред 200 и 300 кг. Сварената и прецедена през дърмон или решето примес се разлива отмерено върху букови дъски. Поливката от гъстата сливова каша, с дебелина към 7–8 мм, се оставя на мощно слънце на двора. За два-три дни тя изсъхва и се вари нова каша, която се разстила върху първата примес. Тази интервенция се повтаря 7–8 пъти до приемане на мечтаната дебелина на пестила. Добре пресъхнал, пестилът се одира с огрибка. За по-лесно отлепване и за наслада в първата каша се сипват няколко шепи джанки.
Готовият пестил се навива на руло и се съхранява в сухи проветриви места. Около Коледа към този момент е подготвен за консумация. В предишното в Габровско се варят по 20 тона сливи, от които се изкарва 7 тона пестил. Добре изсушен и съхраняван при подобаващи условия, пестилът имал продължителност до 10 години.
Само на 7 септември ще се организира второто издание на Националния фолклорен конкурс „ Обредна софра “. Организатори са музей „ Етър “, Министерство на културата и Община Габрово. Проявата се осъществя с финансовата поддръжка на Министерство на културата, в границите на „ Празник на пестила “. Част е от програмата на „ Европейски дни на наследството " – самодейност на Европейския съюз и Съвета на Европа.
На 7 септември 2024 музей „ Етър “ отбелязва 60 години от своето разкриване. По този мотив от 19:00 часа на огромната сцена в музея стартира безвъзмезден концерт на Нина Николина и виртуозните музиканти Калин Вельов – барабани и перкусии, Таня Първанова – вокал, Дамян Йорданов – дудук, Петър Миланов – китара. В репертоара са включени песните „ Излел е Дельо “, „ Лале ли си, зюмбюл ли си “, „ Назад, обратно, моме Калино “, „ Майстор Манол “, “Свети Георги “, „ Пуста младост “, „ Еленко “, „ Катерино Моме “, „ Гюл девойкя “ и други, показани в съвременен микс от етно и джаз.
От 18:00 часа влизането в музея ще бъде гратис, с цел да могат посетителите на концерта умерено да се настанят.
През двата дни ще има демонстрации на изработка на кошници, калайдисване на съдове, разработване на дървени лъжици и бакърджийски произведения – занаяти и домашни занятия, свързани с изработката на пестил. Предвидени са фолклорни осъществявания и тематични изложения, както и опция за присъединяване в просветителната игра с награди „ Сливи с шанс “.
Пестилът, направен от сини сливи по обичайната технология е включен в Световната книга на неповторимите храни „ Арка на усетите “. С „ Празник на пестила “ музей „ Етър “ завоюва класацията Годишни награди в туризма 2018 в категорията „ Духът на България “.
Технологичният развой на подготвяне на пестил е нескончаем. Подбират се здрави, чисти, добре узрели, едри месести сливи и се насипват в огромни бакърени пестилджийски тави, чиято съдържимост е сред 200 и 300 кг. Сварената и прецедена през дърмон или решето примес се разлива отмерено върху букови дъски. Поливката от гъстата сливова каша, с дебелина към 7–8 мм, се оставя на мощно слънце на двора. За два-три дни тя изсъхва и се вари нова каша, която се разстила върху първата примес. Тази интервенция се повтаря 7–8 пъти до приемане на мечтаната дебелина на пестила. Добре пресъхнал, пестилът се одира с огрибка. За по-лесно отлепване и за наслада в първата каша се сипват няколко шепи джанки.
Готовият пестил се навива на руло и се съхранява в сухи проветриви места. Около Коледа към този момент е подготвен за консумация. В предишното в Габровско се варят по 20 тона сливи, от които се изкарва 7 тона пестил. Добре изсушен и съхраняван при подобаващи условия, пестилът имал продължителност до 10 години.
Само на 7 септември ще се организира второто издание на Националния фолклорен конкурс „ Обредна софра “. Организатори са музей „ Етър “, Министерство на културата и Община Габрово. Проявата се осъществя с финансовата поддръжка на Министерство на културата, в границите на „ Празник на пестила “. Част е от програмата на „ Европейски дни на наследството " – самодейност на Европейския съюз и Съвета на Европа.
На 7 септември 2024 музей „ Етър “ отбелязва 60 години от своето разкриване. По този мотив от 19:00 часа на огромната сцена в музея стартира безвъзмезден концерт на Нина Николина и виртуозните музиканти Калин Вельов – барабани и перкусии, Таня Първанова – вокал, Дамян Йорданов – дудук, Петър Миланов – китара. В репертоара са включени песните „ Излел е Дельо “, „ Лале ли си, зюмбюл ли си “, „ Назад, обратно, моме Калино “, „ Майстор Манол “, “Свети Георги “, „ Пуста младост “, „ Еленко “, „ Катерино Моме “, „ Гюл девойкя “ и други, показани в съвременен микс от етно и джаз.
От 18:00 часа влизането в музея ще бъде гратис, с цел да могат посетителите на концерта умерено да се настанят.
Източник: darik.bg
КОМЕНТАРИ