На 6-ти януари французите празнуват Епифани, християнският празник, който символично

На 6-ти януари французите честват Епифани, християнският празник, който алегорично отбелязва поднасянето на даровете от Тримата Влъхви на новородения Христос. На този ден и през целия месец фамилиите се събират към „ la galette des rois “, сладкиш от многолистно тесто с бадемов крем, в който е прикрито късметче.Всички кулинарни институции съблюдават традицията и оферират своите „ galettes des rois “. Можете да ги намерите съвсем във всяка хлебарница и сладкарница в фамилен формат или самостоятелни. Традиционната рецепта е изключително ценена, само че всяка година сладкарите оферират и тълкования.Този десерт се подготвя и употребява освен във Франция, само че и в Квебек, Швейцария, Люксембург, Белгия и Ливан.   Рецепта Продукти: Бадемов крем- 120 г захар, 120 г меко масло, 120 г смлени бадеми, 2 яйца, 15 ml ром; 2 пакета многолистно тесто; жълтък за намазванеПриготвяне: Разбъркайте дружно захарта и маслото. Прибавете яйцата едно по едно и смлените бадеми. Разбъркайте добре до приемане на хомогенна примес. Изрежете два кръга от многолистното тесто с размерите на тавата, в която ще печете тартата. Поставете първия върху хартия за печене. Разпределете от горната страна бадемовия крем и поставете и втория кръг, като добре прилепите двата един към различен. Не забравяйте да сложите късметчето сред блатовете преди този момент. С изострен нож нарисувайте украса върху тестото. Намажете тартата с размесен жълтък с малко мляко. Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса до момента в който се зачерви.