Какво да сготвим на Гергьовден – вкусни рецепти с агнешко месо
На 6 май, Гергьовден, се пече агне, а към празничната софра се събира цялото семейство.
На трапезата участват зелени пролетни артикули - зелен лук, свеж чесън, маруля. Яде се варено жито и баница.
Освен това не би трябвало да се дават млечни артикули назаем.
Празнично меню:
Празнична чорба с агнешко месо
Необходими артикули:
1 кг чисто агнешко месо без мазнина70 г масло1 връзка зелен лук4-5 с.л. ориз1 връзка киселец, лапад и магданоз1 с.л. брашно1 бр. яйце1 ч.ч. кисело млякосолчерен пипер
Начин на подготвяне:
Месото се нарязва на хапки. Нарязаният на ситно лук се задушава в маслото. Прибавя се месото и то също се задушава. Посолява се и се посипва с черен пипер. Залива се с 8 ч.ч. гореща вода.
Когато супата заври, се прибавя оризът. Силата на огъня се понижава и се оставя да къкри още 30 минути. Тогава се прибавят лападът, киселецът и магданоза, нарязани на ситно.
Супата се оставя да ври още 10 минути, след което се застройва с кисело мляко, 1 с.л. брашно и 1 бр. яйце.
Агнешко със зелен лук
Необходими артикули
1 кг агнешко месо3 стръка зелен лук5 с.л. олио2 ч.л. червен пипер2 ч.л. черен пипер1 с.л. сол
Начин на подготвяне
Месото се порцира. Подправя се. Нарежда се в тавичка и се покрива с лука. Долива се вода.
Пече се на умерена фурна 2-3 часа.
Агнешка дроб-сарма
Необходими артикули
500 г агнешки комплект250 г гъби2 бр. глави лук2 бр. моркови500 г ориз1 ч.л. босилек1 ч.л. джоджен1 с.л. универсална фалшификация (пикантина, вегета)3 бр. яйца450 г кисело мляко
Начин на подготвяне
Лукът, морковите и гъбите се запържват. Месото се сварява добре. После се поставя при зеленчуците. Добавят се ориза и больона, в който е варено агнешкото месо. Щом оризът набъбне, ястието се трансферира в тава и се запича до подготвеност.
Залива се с яйцата и млякото.
Баница с праз
Необходими артикули
400 г кори за баница125 г топено масло1 филиз праз100 г сирене1 ч.л. мащеркаолиосол и черен пиперЗа заливката:4 бр. яйца
Начин на подготвяне
Праза се нарязва и задушава в олио. Подправя се с мащерка, сол, пипер. Сместа се оставя да изстине. Сирената се нарязват на кубчета и се разбъркват с праза.
В тавичка се подреждат корите. Редуват се пласт плънка, пласт кори. Яйчената примес със сметана се налива от горната страна. Пече се до подготвеност.
На трапезата участват зелени пролетни артикули - зелен лук, свеж чесън, маруля. Яде се варено жито и баница.
Освен това не би трябвало да се дават млечни артикули назаем.
Празнично меню:
Празнична чорба с агнешко месо
Необходими артикули:
1 кг чисто агнешко месо без мазнина70 г масло1 връзка зелен лук4-5 с.л. ориз1 връзка киселец, лапад и магданоз1 с.л. брашно1 бр. яйце1 ч.ч. кисело млякосолчерен пипер
Начин на подготвяне:
Месото се нарязва на хапки. Нарязаният на ситно лук се задушава в маслото. Прибавя се месото и то също се задушава. Посолява се и се посипва с черен пипер. Залива се с 8 ч.ч. гореща вода.
Когато супата заври, се прибавя оризът. Силата на огъня се понижава и се оставя да къкри още 30 минути. Тогава се прибавят лападът, киселецът и магданоза, нарязани на ситно.
Супата се оставя да ври още 10 минути, след което се застройва с кисело мляко, 1 с.л. брашно и 1 бр. яйце.
Агнешко със зелен лук
Необходими артикули
1 кг агнешко месо3 стръка зелен лук5 с.л. олио2 ч.л. червен пипер2 ч.л. черен пипер1 с.л. сол
Начин на подготвяне
Месото се порцира. Подправя се. Нарежда се в тавичка и се покрива с лука. Долива се вода.
Пече се на умерена фурна 2-3 часа.
Агнешка дроб-сарма
Необходими артикули
500 г агнешки комплект250 г гъби2 бр. глави лук2 бр. моркови500 г ориз1 ч.л. босилек1 ч.л. джоджен1 с.л. универсална фалшификация (пикантина, вегета)3 бр. яйца450 г кисело мляко
Начин на подготвяне
Лукът, морковите и гъбите се запържват. Месото се сварява добре. После се поставя при зеленчуците. Добавят се ориза и больона, в който е варено агнешкото месо. Щом оризът набъбне, ястието се трансферира в тава и се запича до подготвеност.
Залива се с яйцата и млякото.
Баница с праз
Необходими артикули
400 г кори за баница125 г топено масло1 филиз праз100 г сирене1 ч.л. мащеркаолиосол и черен пиперЗа заливката:4 бр. яйца
Начин на подготвяне
Праза се нарязва и задушава в олио. Подправя се с мащерка, сол, пипер. Сместа се оставя да изстине. Сирената се нарязват на кубчета и се разбъркват с праза.
В тавичка се подреждат корите. Редуват се пласт плънка, пласт кори. Яйчената примес със сметана се налива от горната страна. Пече се до подготвеност.
Източник: epicenter.bg
КОМЕНТАРИ