Кекс с череши за задушница
На 30 май е Черешова задушница и е признато да се раздават храни, които са лесни за подготвяне, задоволително празнични и комфортни за шерване с близки и съседи. Този бухнал и елементарен кекс с цели череши е тъкмо подобен – бърз, скромен, доста благоуханен и прелестно съчетава символиката на деня с усета на сезона.
Продукти:
1 и 1/2 ч.ч. брашно 1/2 ч.ч. захар (може и кафява или кокосова) 1 бакпулвер 1/4 ч.л. сода бикарбонат щипка сол 1 ванилия 1/2 ч.ч. олио 3/4 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок (или ябълков сок, към 150 мл) – той придава естествена наслада и сочност 1 с.л. ябълков оцет или лимонен сок (активира содата) 250-300 г пресни череши (почистени от костилките, отцедени) 1 с.л. брашно за овалване на черешите *Пудра захар за поръсване (по желание)
Начин на подготвяне:
Включете фурната да се загрява на 180 градуса. Намаслете леко форма за кекс с олио и я поръсете с тъничък пласт брашно или използвайте хартия за печене. В огромна купа пресейте брашното дружно с бакпулвера, содата бикарбонат и солта. Добавете захарта и ванилията. Разбъркайте добре с лъжица. В различен съд смесете олиото, портокаловия сок и оцета (или лимоновия сок). Разбъркайте пламенно с вилица за няколко секунди – сместа леко ще шупне. Изсипете течните съставки при сухите. С помощта на шпатула или дървена лъжица разбъркайте напълно малко, единствено до момента в който брашното поеме течността и няма забележими сухи сектори. Не прекалявайте с бъркането, с цел да не стане кексът жилест. Оваляйте почистените и добре отцедени череши в 1 с.л. брашно. Прибавете ги към тестото и разбъркайте с няколко леки придвижвания, с цел да се разпределят отмерено. Изсипете тестото в квалифицираната форма. Загладете го леко и печете в загрятата фурна за към 35-45 минути (пробата с съчка е наложителна – би трябвало да излезе суха, без лепкави трохи). Постното тесто се пече малко по-бързо от масленото, по тази причина го наблюдавайте след 30-ата минута. Оставете кекса във формата за 10 минути, след което деликатно го обърнете върху решетка. Когато е изцяло изстинал, поръсете щедро с пудра захар и нарежете. Този кекс е апетитен и топъл, само че за разпределяне е по-удобно да е изцяло охладен, с цел да се реже чисто.
Продукти:
1 и 1/2 ч.ч. брашно 1/2 ч.ч. захар (може и кафява или кокосова) 1 бакпулвер 1/4 ч.л. сода бикарбонат щипка сол 1 ванилия 1/2 ч.ч. олио 3/4 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок (или ябълков сок, към 150 мл) – той придава естествена наслада и сочност 1 с.л. ябълков оцет или лимонен сок (активира содата) 250-300 г пресни череши (почистени от костилките, отцедени) 1 с.л. брашно за овалване на черешите *Пудра захар за поръсване (по желание)
Начин на подготвяне:
Включете фурната да се загрява на 180 градуса. Намаслете леко форма за кекс с олио и я поръсете с тъничък пласт брашно или използвайте хартия за печене. В огромна купа пресейте брашното дружно с бакпулвера, содата бикарбонат и солта. Добавете захарта и ванилията. Разбъркайте добре с лъжица. В различен съд смесете олиото, портокаловия сок и оцета (или лимоновия сок). Разбъркайте пламенно с вилица за няколко секунди – сместа леко ще шупне. Изсипете течните съставки при сухите. С помощта на шпатула или дървена лъжица разбъркайте напълно малко, единствено до момента в който брашното поеме течността и няма забележими сухи сектори. Не прекалявайте с бъркането, с цел да не стане кексът жилест. Оваляйте почистените и добре отцедени череши в 1 с.л. брашно. Прибавете ги към тестото и разбъркайте с няколко леки придвижвания, с цел да се разпределят отмерено. Изсипете тестото в квалифицираната форма. Загладете го леко и печете в загрятата фурна за към 35-45 минути (пробата с съчка е наложителна – би трябвало да излезе суха, без лепкави трохи). Постното тесто се пече малко по-бързо от масленото, по тази причина го наблюдавайте след 30-ата минута. Оставете кекса във формата за 10 минути, след което деликатно го обърнете върху решетка. Когато е изцяло изстинал, поръсете щедро с пудра захар и нарежете. Този кекс е апетитен и топъл, само че за разпределяне е по-удобно да е изцяло охладен, с цел да се реже чисто.
Източник: inews.bg
КОМЕНТАРИ