Студентите от ВУМ – Варна показаха креативност
На 21 януари 2026 година в подготвителния ресторант на Института по кулинарни изкуства (CAI) се организира седмото издание на годишното събитие Food Innovation Exhibition. Изложението е кулминационната точка на практическия модул " Иновации и креативност в кулинарните изкуства “, изучаван в трета година от специалностите " Гастрономия и кулинарни изкуства “ и " Хотелиерство и кулинарни изкуства “ към CAI при Висше учебно заведение по мениджмънт (ВУМ).
По време на събитието 17 надарени студенти показаха своите новаторски артикули, създадени в сходство с най-актуалните трендове в кулинарията и с фокус върху сетивните прекарвания, устойчивостта и пазарния капацитет. Проектите бяха оценени от умело жури в състав доцент доктор Мая Иванова, ас. инж. Ирина Петкова и програмния шеф и основен шеф-инструктор на CAI - Хю Бутен.
Журито остана мощно впечатлено от творчеството, професионализма и предприемчивото мислене на студентите. Сред показаните хрумвания се откроиха OVERRA - веган опция на яйцата, " Shake Me “ - " направи си самичък “ комплект за коктейли, както и Bubbly Caesar - новаторска сферификация на сос " Цезар “, която удължава свежестта на салатите и понижава използването на пластмасови контейнери в кухнята.
За поредна година събитието се осъществя в партньорство с МЕТРО Академия, които също участваха в оценяването и връчиха специфични награди. Тази година оценките бяха връчени от началник Владимир Петков.
На трето място се класира Артур Попов с план за овкусен курут - обичаен азиатски сушен кисело-млечен артикул, приспособен с нов усет, по-подходящ за европейския пазар. Второто място зае Андрий Казмин, който показа автентичен сладко-солен бонбон с заряд от свинска мехлем и шоколадова обвивка, основан като идеално допълнение към алкохолни питиета.
Голямата премия за първо място завоюва Магдалена Таскова, която впечатли журито със серия шоколадови бонбони с функционално предопределение, подпомагащи прочувствения баланс и благосъстоянието. Продуктите са създадени в разнообразни вариации - за по-добър сън, утешение, централизация и повишение на силата, с помощта на деликатно подбрани съставки.
Food Innovation Exhibition за следващ път потвърди, че Институтът по кулинарни изкуства към ВУМ е измежду водещите просветителни институции, които предизвикват нововъведенията, практическото образование и подготовката на бъдещи водачи в кулинарната промишленост.
По време на събитието 17 надарени студенти показаха своите новаторски артикули, създадени в сходство с най-актуалните трендове в кулинарията и с фокус върху сетивните прекарвания, устойчивостта и пазарния капацитет. Проектите бяха оценени от умело жури в състав доцент доктор Мая Иванова, ас. инж. Ирина Петкова и програмния шеф и основен шеф-инструктор на CAI - Хю Бутен.
Журито остана мощно впечатлено от творчеството, професионализма и предприемчивото мислене на студентите. Сред показаните хрумвания се откроиха OVERRA - веган опция на яйцата, " Shake Me “ - " направи си самичък “ комплект за коктейли, както и Bubbly Caesar - новаторска сферификация на сос " Цезар “, която удължава свежестта на салатите и понижава използването на пластмасови контейнери в кухнята.
За поредна година събитието се осъществя в партньорство с МЕТРО Академия, които също участваха в оценяването и връчиха специфични награди. Тази година оценките бяха връчени от началник Владимир Петков.
На трето място се класира Артур Попов с план за овкусен курут - обичаен азиатски сушен кисело-млечен артикул, приспособен с нов усет, по-подходящ за европейския пазар. Второто място зае Андрий Казмин, който показа автентичен сладко-солен бонбон с заряд от свинска мехлем и шоколадова обвивка, основан като идеално допълнение към алкохолни питиета.
Голямата премия за първо място завоюва Магдалена Таскова, която впечатли журито със серия шоколадови бонбони с функционално предопределение, подпомагащи прочувствения баланс и благосъстоянието. Продуктите са създадени в разнообразни вариации - за по-добър сън, утешение, централизация и повишение на силата, с помощта на деликатно подбрани съставки.
Food Innovation Exhibition за следващ път потвърди, че Институтът по кулинарни изкуства към ВУМ е измежду водещите просветителни институции, които предизвикват нововъведенията, практическото образование и подготовката на бъдещи водачи в кулинарната промишленост.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ