На 20 юни 2024 г., Световният ден на бежанеца, в

На 20 юни 2024 година, Световният ден на бежанеца, в София публично отваря порти pop-up ресторант „ Храна за размисъл “. Той дава начало на едноименната акция на Агенцията за бежанците на Организация на обединените нации, която цели да насърчи разбирането и съпричастността на българското общество към бежанците, като показва обичайни ястия от техните родни страни и споделя техните персонални истории.

Национално представително проучване извършено през април 2024 година, по поръчка на Върховния комисариат за бежанците на Организация на обединените нации (ВКБООН), демонстрира, че 53,6% от българите нямат образувано мнение за бежанците, а 72.2% не са имали директен контакт с тях.

„ Храна за размисъл “ употребява универсалния език на храната, като слага на фокус ястия от страните на генезис на бежанците, с цел да насърчи разбирането и приемането на техните култури и истории.

2 мин. " Парламент 50 ": Първо съвещание на новите 240 депутати  2 мин. Температурен връх у нас: Къде бяха измерени 38 градуса на сянка 7 мин. Лаймската болест: Обича да се „ маскира “ като леко инфекциозно заболяване 1 мин. Пожар избухна покрай вилната зона в Казанлък (ВИДЕО+СНИМКИ) 2 мин. Николай Марков от „ Величие “ напусна пленарната зала, без да постави клетва (ВИДЕО) 3 мин. „ Български дух “: Създадоха нов вид извънредно люта чушка 2 мин. " Парламент 50 ": Първо съвещание на новите 240 депутати  2 мин. Температурен връх у нас: Къде бяха измерени 38 градуса на сянка 7 мин. Лаймската болест: Обича да се „ маскира “ като леко инфекциозно заболяване 1 мин. Пожар избухна покрай вилната зона в Казанлък (ВИДЕО+СНИМКИ) 2 мин. Николай Марков от „ Величие “ напусна пленарната зала, без да постави клетва (ВИДЕО) 3 мин. „ Български дух “: Създадоха нов вид извънредно люта чушка

Кампанията цели да разшири разбирането и съпричастността на българското общество към бежанците посредством един от най-универсалните езици – този на храната. Поставяйки знак за тъждество сред техните непознати истории и непознатите ястия, „ Храна за размисъл ” желае да стимулира българите да опознаят бежанците.

Кампанията залага на разбирането, че с цел да си формираш мнение за нещо или някого, е нужно да го познаваш. Това важи както за храната, по този начин и за хората.

„ Храна за размисъл “ стартира през днешния ден - 20 юни, когато е Световният ден на бежанеца. Началото на акцията се отбелязва с формалното разкриване на pop-up ресторант в София, а неговото меню включва обичайни ястия от Украйна, Сирия и Афганистан, които носят благосъстоянието на културите и споделените посредством тях персонални истории.

„ Никой не избира живота на емигрант. Също като нас те живеят живота си обикновено, до момента в който един ден техните домове и фантазии не биват отнети “, показа във връзка откриването Седа Кузуджу, представител на Агенцията на Организация на обединените нации за бежанците за България.

Според годишния отчет на ВКБООН за световните трендове, показан през миналата седмица, един на всеки 69 души от международното население е заставен да напусне дома си. България е приела хиляди бежанци от Украйна, Сирия, Афганистан и други страни. Някои са тук от десетилетия, други са пристигнали през миналата година. През 2024 година Световният ден на бежанеца се концентрира върху солидарността, с цел да изградим свят, в който бежанците са добре пристигнали.

„ Важно е да не забравяме, че всеки емигрант идва с вяра – вярата да се завърне безвредно вкъщи. А през това време вярата им е една – да обезпечат сигурност на фамилиите си, обучение на децата си, успокоение за общността си. Цената на изключването от обществото е доста по-висока от цената на приобщаването “, добави Седа Кузуджу.

Pop-up ресторантът показва разнородни храни от трите страни на генезис на най-голяма част от бежанците в България – Украйна, Сирия и Афганистан, както и персоналните истории на бежанци, пътя им до България и опцията, която са получили да съградят живота си още веднъж у нас. Сред тях са Олександра Микулска – експерт по асортимент на личен състав в ИКТ сферата от Украйна, Сара Фаизи – ресторантьор от Афганистан и нейният съотечественик Халед Мераджудин – музикант и бизнесмен.

„ За мен българите и афганистанците си приличаме най-много по добротата и гостоприемството. В ресторанта ми комбинирам обичайните афганистански предписания с българския дух на гостолюбие. Всяко ядене не е просто храна, а мост сред нас, опция за нови другарства “, показа Сара Фаизи.

„ Вкусът на домашната храна постоянно ме връща в Украйна. Храната има тази неповторима дарба да ни свързва с корените ни и да ни припомня от кое място идваме, до момента в който продължаваме напред “, добави от своя страна Олександра Микулска.

„ Храната има невероятната мощ да ни сплотява също като музиката. Вярвам, че посредством храната можем да разкажем нашите истории и да създадем връзки, които надвишават всяко разграничение “, показа Халед Мераджудин.

Рецептите, залегнали в менюто на pop-up ресторанта „ Храна за размисъл “, са подбрани и приготвени от Имад Аларнаб – сирийски емигрант и прочут шеф-готвач. Имад впечатлява освен с изключителния си кулинарен гений, само че и с вдъхновяващата си персонална история. Успешен ресторантьор в Дамаск, той е заставен да напусне родината си поради войната. След рисково пътешестване през Европа през 2015 година той доближава Англия. В Лондон прави своето завръщане в кулинарния свят със личен сирийски ресторант, в който провежда специфични pop-up вечери. Тези събития са кулинарни прекарвания, само че и културен мост и доказателство за силата на универсалния език на храната.

Шеф Имад непринудено се включва в акцията, с цел да поддържа концепцията за толерантно и подкрепящо общество, споделяйки своята вдъхновяваща история и създавайки неповторимо меню, което гостите на ресторанта могат да опитат.

„ Когато ме поканиха да се причисля към този план, не се поколебах нито за момент. Кампанията „ Храна за размисъл “ ми е доста близка. Наистина имам вяра, че преди да съдим за някого, би трябвало да чуем неговите истории тъкмо както не можем да имаме мнение за ядене, преди да сме го пробвали. Чрез храната споделяме нашето завещание, нашите наслади, нашите компликации и фантазии. Всяко ядене споделя история и всяка история заслужава да бъде чута “, показа началник Имад.

След закриването на pop-up ресторанта задачата на „ Храна за размисъл “ ще продължи. Целта на акцията е да сътвори платформа, която сплотява бизнес организации, институции, неправителствен бранш и доброволци за смяна в обществото, които имат вяра, че да опознаеш нов човек е като да опиташ непознато ядене – забавно и обогатяващо.

bTV Media Group е сътрудник на самодейността „ Храна за размисъл “, а повече информация за нея може да намерите на адрес https://hranazarazmisal.bg/.