Какво да сготвим на Атанасовден според традицията – вкусни рецепти
На 18 януари се пекат и се раздават надупчени с вилица содени питки, полети с мед, с цел да не се шарят децата и да се умилостиви „ Баба шарка “. За да не се „ подсърдят “ заболяванията за тях се оставя на тавана парче с мед от питата, а за „ лелята “ т.е. чумата - цяла питка.
Жените не плетат, не предат и не готвят фасул и леща. Готви се и се раздава за здраве черно пиле с ориз, като перата на пилето се смятат за лечебни и се резервират до идната година. Традиционно празнично ядене е и свинското с бамя.
Ето по какъв начин да приготвим ястията:
Содена питка с мед
Необходими артикули:
820 г брашно
400 мл топла вода
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
1 с.л. олио
2 с.л. оцет
100 мл олио за намазване
Начин на подготвяне:
Омесва се меко тесто от - 1с.л. олио, 1/2ч.л. сол, 1ч.л. захар, брашно, сода, оцет. Оставяме да втаса на топло за минимут 30 минути.
Пече се в загрята фурна на 200 градуса.
Поднася се с мед.
Свинско с бамя
Необходими артикули:
1 кг свинско месо
500 г бамя
150 мл олио
20 г доматено пюре
2 глави лук
2 с.л. брашно
сол
Начин на подготвяне:
Бамята се накисва и почиства. Месото се запържва с нарязания на ситно лук. След като се позачерви, се сипва в тенджера и върху него се подрежда бамята. Когато е съвсем готово, се прибавят доматено пюре и брашно.
Пиле с ориз по обичайната рецепта
Необходими артикули:
1 бр. пиле на порции
2 глави лук
1 бр. морков
2 ч.ч. ориз
6 ч.ч. бульон
куркума, сол, джоджен
черен пипер - надробен и на зърна
сока на 1/2 лимон
Начин на подготвяне:
Пилешкото месо се поставя в подсолена вода. След като заври се прибавят глава лук и черен пипер.
В тиган се запържва другата глава лук с моркова. Прибавя се оризът и се запържва.
В тавичка се поставят оризът, пилешкото, бульонът и подправките.
Пече се в умерена фурна.
