Как да направим перфектния цвят от бъз сърдечен
Моята баба би била еко-войн по днешните стандарти – тя търсеше храна, отглеждаше, рециклираше и преназначаваше всичко. Тя усърдно нарязваше пакети със зърнени храни за описи за извършване на покупки, правеше изкуство от насъбрани капаци на бутилки, трупаше страхотни фолиа маслена хартия за смазване на кутии и слагаше армии от много песъчинки („ Просто изстържете мухъла! “). През лятото нейната кухня в Лейкленд се изпълваше с бълбукащи демижони от шампанско от бъзови цветя и чудни бутилки сърдечно от бъзови цветя – нектар, за който до ден сегашен съм уверена, че постоянно е по-добре домашно подготвен, в сравнение с платен от магазина.
Сезонът за търсене на дантелени бели гроздове от цветя на бъза е май и юни, когато живите плетове и парковете са изпълнени с техния цитрусов, меден, леко мускусно-розов мирис. „ Вълшебно е, когато стартират да се появяват за първи път – това е миг, цялостен с обещания “, казва Дан Кокс, готвач-покровител на ресторант Crocadon в Корнуол, който има ферма от 120 акра,...
Прочетете целия текст »
