Можем ли да съхраняваме сготвена супа извън хладилника за по-дълго

Можем ли да съхраняваме сготвена чорба отвън хладилника за по-дълго време? И допустимо ли е да си навредим, в случай че консумираме престояла на открито чорба или бульон? На този въпрос вземат решение да отговорят.

Лекува ли пилешката чорба простуда

Да имаме вяра ли на " бабиното " лекарство

Причината е рецепта на известен кулинарен блогър, който готви с бульон, прокиснал върху шкафа повече от седмица. Оказва се, че това напълно не е безвредно. Макар някои рискови бактерии като Е.coli и салмонела да са убити при първичното му кипване, след това в него се развиват други.

Например бактериите на ботулизма могат да образуват неактивни спори, които оцеляват при първичното варене на бульона или супата, а по-късно се развъждат бързо, в случай че течността е оставена отвън ледник.


Безопасният интервал за престояването на супата или бульона отвън ледник е едно денонощие. След него е нужно да ги кипнем за 1 минута, с цел да убием дейни бактерии, и за 10 минути, с цел да унищожим ботулиновия токсин.


Повече от два ни отвън хладилника прибавят към супата ни Клостридиум перфрингенс, Клостридиум ботулинум или Бацилус цереус - бактерии, които избираме да не включваме в храната си.