Никога не мийте месото преди готвене
Може да има рискови последици
Навикът да се мие месото преди готвене може да докара до разпространяване на E. coli в кухнята, предизвестява съветският гастроентеролог Людмила Сухорукова.
" Не би трябвало да се мие месо преди готвене, тъй като това способства за микробно замърсяване на кухненската повърхнина. Опитът демонстрира, че в ястията, приготвени от измито месо, има повече бактерии “, разяснява специалистът.
Суровото месо съдържа разнообразни рискови бактерии. Говеждото съдържа E. coli, а птичето месо - салмонела и кампилобактер. Суровите месни артикули могат да съдържат стафилококи и листерия.
Вместо да се мие месото, доктор Сухорукова поучава ръцете да се мият по-старателно със сапун преди и след работа със суровия артикул - най-малко 20 секунди. И още нещо - използвайте обособени нож и дъска за рязане на месо.
Непреработеното месо може да съдържа бактерии, които могат да бъдат отстранени единствено посредством топлинна обработка. Месото, което е нарязано, би трябвало да бъде изцяло сварено: котлети, салами, пилешки хапки, кебапчета, всички типове вътрешности.
Бялото месо и свинското месо също би трябвало да се пържат или варят до цялостна подготвеност.
Почитателите на недопечените пържоли би трябвало да внимават. При приготвянето на това ядене външната страна се пържи и теоретично под въздействието на високи температури микроорганизмите умират вътре. Не е толкоз просто обаче – за по-сигурно средата на пържолата би трябвало да се загрее до 62°C за най-малко три минути, написа " Актуално ".
Навикът да се мие месото преди готвене може да докара до разпространяване на E. coli в кухнята, предизвестява съветският гастроентеролог Людмила Сухорукова.
" Не би трябвало да се мие месо преди готвене, тъй като това способства за микробно замърсяване на кухненската повърхнина. Опитът демонстрира, че в ястията, приготвени от измито месо, има повече бактерии “, разяснява специалистът.
Суровото месо съдържа разнообразни рискови бактерии. Говеждото съдържа E. coli, а птичето месо - салмонела и кампилобактер. Суровите месни артикули могат да съдържат стафилококи и листерия.
Вместо да се мие месото, доктор Сухорукова поучава ръцете да се мият по-старателно със сапун преди и след работа със суровия артикул - най-малко 20 секунди. И още нещо - използвайте обособени нож и дъска за рязане на месо.
Непреработеното месо може да съдържа бактерии, които могат да бъдат отстранени единствено посредством топлинна обработка. Месото, което е нарязано, би трябвало да бъде изцяло сварено: котлети, салами, пилешки хапки, кебапчета, всички типове вътрешности.
Бялото месо и свинското месо също би трябвало да се пържат или варят до цялостна подготвеност.
Почитателите на недопечените пържоли би трябвало да внимават. При приготвянето на това ядене външната страна се пържи и теоретично под въздействието на високи температури микроорганизмите умират вътре. Не е толкоз просто обаче – за по-сигурно средата на пържолата би трябвало да се загрее до 62°C за най-малко три минути, написа " Актуално ".
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ