Много хора си задават въпроса: Какво да сготвя за

Много хора си задават въпроса: „ Какво да сготвя за Бъдни вечер? “. Отговорите постоянно са разнообразни, защото в другите краища на страната рецептите са разнообразни. Важното нещо, на което е належащо да обърнете внимание, е всички ястия да бъдат постни.

Освен това броят им на трапезата би трябвало да е минимум 7. За да ви улесним оптимално,  събрахме на едно място 7 лесни постни ястия за трапезата за Бъдни вечер.

1. Постни сармички

Постните сармички са №1 в нашия лист, тъй като са необикновено вкусни и наложителни за трапезата за Бъдни вечер.

Те се подготвят елементарно и сме сигурни, че ще ги харесате.

Предполага се, че родината на сармите е арабският свят, а по-късно са публикувани и в Европа.

У нас сармите се вършат най-често със зелеви или лозови листа. Плънката е разнообразна – най-често с ориз, постни или с месо.

Важна роля в рецептите играе лукът. Печени, варени, със сос или без сос са мечтано ядене на нашата софра. Предлагаме ви една рецепта за вкусни сарми без запръжка.

Ето и продуктите за нея:

½ ч.ч. ориз
2 глави зрял кромид лук

1 филиз праз лук
листа от кисело зеле
½ ч.ч. олио
1 каф.ч. сок от кисело зеле
червен пипер, сол, чубрица – суха

Нарязваме на ситно двата типа лук, смесваме и осоляваме с малко сол.

Леко го мачкаме с ръка, с цел да се осоли отмерено.

Прибавяме изчистения и почистен ориз, олиото и подправките (червен пипер, чубрица и малко сол).

Разбъркваме добре.

Изчистваме дебелите жилки от зелевите листа и ги оставяме настрани. Ако листата са огромни, отрязваме ги на по-малки. Завиваме сармичките, като слагаме от плънката по една дребна льжичка във всеки лист.

На дъното на дълбока тенджера слагаме жилките, които оставихме настрани, 2-3 зелеви листа или тънки лозови клончета и подреждаме сармичките. Затискаме ги с паница, с цел да не изплуват при варенето. Заливаме с 2 ч.ч. топла вода и 1 каф.ч. зелев сок.

Варим на слаб огън към 1 час, опитваме дали добре е сварен оризът и отдръпваме от огъня. След това отцеждаме от бульона и сервираме.

2. Постна леща

Топлата уханна лещичка е чудесна освен за Бъдни вечер, само че и за студените зимни дни. Приготвянето й не лишава кой знае какъв брой време, а резултатът ще очарова всеки.

Тази рецепта за вкусна постна леща е доста лесна.

Можете да я приготвите както за обяд или вечеря, по този начин и за Бъдни вечер.

Лично аз подготвям тази леща от години и постоянно резултът е отличен.

Семейството ми доста обича тази вкусотойка и всички са ми признателни, когато им я поднасям.

Ако и вие желаете да зарадвате околните си с луксозна леща в това студено време, пригответе им я по тази рецепта.

Ето и нужните артикули за лещата:

2 ч.ч. леща
4 моркова

2 червени чушки
1 глава кромид лук
към половин чаена чаша олио
сол, пипер, суха чубрица
4-5 скилидки обелен чесън

Изчистваме и измиваме лещата под течаща вода.

След това изсипваме в по-дълбок съд и варим на спокоен огън.

След като омекнат зрънцата започваме да прибавяме зеленчуците, които авансово сме нарязали.

Няма строга поредност в прибавянето им.

Всичко е въпрос на усет и желание.

Ние започнахме първо със сипването на кромида.

След това сипваме мазнината.

И най-сетне морковите, чушките и чубрицата.

След към 20 минути прибавяме сол и червен пипер.

Размиваме 2-3 супени лъжици брашно със студена вода на приблизително гъста кашица.

Отдръпваме съда, в който се вари лещата, от огъня и прибавяме в чорбата.

Бъркаме пламенно, с цел да не се получат брашнени топчета.

Връщаме за няколко минути на спокоен огън и прибавяме нарязаните скилидки.

При поднасянето по избор може да се подправи с оцет.

Аз ви предлагам да я поднесете с хрупкави и ароматни препечени филийки. Комбинацията е изключителна и сигурно ще ви хареса.

3. Постен фасул

Постният фасул е измежду най-предпочитаните ястия на Бъдни вечер. Тайната за неповторимия усет е в ароматните подправки, които се прибавят. Важно е да ви напомним, че е добре да накиснете боба от предната вечер.

Безгрижните детски игри преди време ни увличаха и нямахме време да ядем. Много постоянно излизахме на улицата с натопени филии в манджата, която баба ни готвеше.

Споменът за апетитен фасул, подготвен от бабините ръце, и в този момент е благ и прелестен.

За боба има доста предписания – и остарели, и нови: фасул в гърне, фасул супа, фасул яхния, пържен, печен във фурна, фасул салата, та даже и… торта с фасул.

Предлагам ви една рецепта за апетитен фасул, по която го подготвям аз, и продуктите за него са:

700 гр. зрял фасул
1 глава кромид лук

1 морков
1 алена чушка
към 100 мл. олио
сол, червен пипер, сушени чубрица, девесил, джоджен – по 2 ч. л.
1-2 суп.л. брашно
щипка обич и предпочитание яденето да е вкусно

От вечерта наквасвам боба в бездънен съд със студена вода.

Така престоява цяла нощ.

На сутринта изхвърлям водата, изплаквам боба и го варя поредно в 2 води, които изхвърлям.

В тенджерата, в която ще сварявам боба, сипвам вода, която е 2/3 повече от количеството на боба.

Варя на спокоен огън към 20 мин.

Когато зрънцата омекнат, добавям нарязаните моркови и кромид.

След към 15 мин. добавям и нарязаната алена чушка, солта, пипера и сухите подправки.

Прибавям и мазнината и оставям да ври на слаб огън, с цел да могат подправките да пуснат аромата си. Опитвам на усет и доовкусявам, в случай че е належащо.

Когато зрънцата омекнат добре и зеленчуците се сварят – бобът към този момент е подготвен.

За да избегна пърженето, преди да го смъква от огъня, разрушавам 2-3 супени лъжици брашно със студена вода.

Разбърквам гъстата каша от брашънцето и водата и добавям към бобената супа. Бъркам деликатно, с цел да не се получат брашнени топчета. Поръсвам със ситно нарязан свеж джоджен.

Ако желаете да измененията усета на боба и желаете малко по-различен усет – пробвайте тази рецепта за вкусен фасул по манастирски.

4. Постно зеле

Това може би е от най-лесните предписания за Бъдни вечер. Постното зеле се подготвя бързичко, с малко артикули и е ужасно вкусно.

Рецептата за вкусно постно зеле за Бъдни вечер е от лесна по-лесна.

Въпреки че е постно, зелето, приготвено по тази рецепта, е великолепно на усет.

Разбира се, не е наложително да чакате до Бъдни вечер.

Можете да си приготвите тази вкусотия още през днешния ден.

Става относително бързо и в случай че следите описанията и фотосите няма вид де не се получи.

Ако имате кисело зеле може да употребявате от него.

Ако нямате – във всички хранителни магазини може да намерите.

Ето и продуктите за постното зеле:

1 буркан кисело зеле (1600 грама)
1 чаена чаша лой (олио)
1 гл.кромид лук
4-5 ч.л.червен пипер
2-3 ч.л.чубрица

Нарязваме киселото зеле на тънки филийки.

Опитваме на усет и в случай че е доста кисело или солено, го изплакваме 2 или 3 пъти със студена вода. Отцеждаме.

Задушаваме в мазнината нарязаната глава кромид лук до момента в който омекне.

Слaдникавият усет на лука балансира киселината в зелето.

Това е належащо при приготвянето на кисело зеле без месо.

Прибавяме нарязаното зеле и заливаме с 2-3 ч.ч. топла вода.

Варим на сдържан огън. Когато омекне, прибавяме аления пипер и чубрицата.

Ако водата се е изпарила, доливаме с мечтаното количество.

Продължаваме варенето на сдържан огън до цялостно сваряване.

Размиваме 3-4 суп. лъж. брашно със студена вода до гъста каша.

Дръпваме настрани тенджерата и прибавяме брашнената кашица, като бъркаме пламенно, с цел да не се получат брашнени топчета.

Връщаме тенджерата на огъня за няколко минути и зелето е готово.

5. Постни пълнени чушки

Постните цялостните чушки са обичани на доста хора. При осъществяването на рецептата ние използвахме сухи чушки, само че вие можете да ги замените и с пресни – въпрос на усет.

Тези пълнени чушки с ориз са идеални за трапезата на Бъдни вечер.

Приготвянето им не лишава доста време и продуктите са лесни за намиране.

Ако имате проблем със намирането на сухи чушки може да потърсите по пазарите, които са покрай вас.

Ако и там няма в краен случай може да ги замените с пресни или консервирани, въпреки че усетът няма да е същия.

Разбира се, можете да ги приготвите и за работен ден и да зарадвате околните си.

Ето и нужните артикули:

10-11 сухи червени чушки
2 глави кромид лук
1 ч.ч. ориз
1 ч.ч. лой
2-3 суп.лъж. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. пипер
изсъхнал джоджен

В бездънен съд изсипваме мазнината и задушаваме за 5-10 мин. нарязания кромид.

Прибавяме изчистения и почистен ориз.

Намаляваме огъня и пържим до момента в който лукът омекне, а оризът стане транспарантен.

Добавяме сол, червен пипер, изсъхнал джоджен и 2 ч.ч. топла вода.

Разбъркваме и слагаме на слаб огън до момента в който поеме водата.

Сваляме от огъня и оставяме плънката да се охлади.

Накисваме чушките в топла вода за към 15 минути, с цел да омекнат (да не са трошливи).

Изплакваме и отцеждаме.

С дребна лъжичка пълним всяка чушка до над половината от размера й, потапяме отвора в брашно и подреждаме в авансово намаслена тава.

Поливаме от горната страна с 1-2 суп.л. лой, 1 ч.ч. топла вода и малко сол.

Печем в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 50 минути на долна решетка.

Внимаваме да не изгорят чушките (сухи са и се приготвят бързо).

Ако леко изгорят, деликатно обърнете и изгорялото остава на дъното.

От течността, която се е образувала, омекват, а новата горна част запечете леко.

За да разберете дали чушките са подготвени, пробвайте няколко зрънца от ориза.

6. Печена тиква

Десертът е простоват, само че доста апетитен – печена тиква. Освен тиква, за рецептата ще ви бъдат нужни единствено вода и захар. Приготвянето още веднъж е доста елементарно.

Тиквата е един от най-вкусните плодови зеленчуци.

Цяло лято тя събира слънчевите лъчи, с цел да узрее през есента.

Прекрасният жълт цвят ни топли през студените есенни и зимни дни.

Рецептите с тиква са доста и най-различни.

Някои от тях са: печена в тава, печена на жарава, варена на пара, със заливка от мляко и други

Предлагаме ви една къса рецепта за печена тиква.

Докато приготвяте останалите постни ястия за Бъдни вечер, тя ще се пече във фурната.

Необходими артикули за домашно приготвена вкусна печена тиква:

1200 гр. тиква (бяла или цигулка)

3 ч.ч. вода

1 непълна ч.ч. захар

Измийте добре и почистете тиквата от семената и ненужната жълта част.

Нарежете я на междинна величина части без да белите кората.

Наредете я в тавата нагоре с кората.

Налейте 2 ч.ч. вода и половината от захарта, разклатете, с цел да се разтвори отмерено захарта.

Сложете тавата в загрята фурна на 180 градуса на долната решетка във фурната и печете.

Наблюдавайте водата.

Когато тя се изпари, прибавете останалата част от захарта.

Опитайте на усет – в случай че е належащо, прибавете още захар.

Всички части би трябвало да са потопени в сиропа, с цел да бъдат сочни след изпичане.

Печете до момента в който сиропът се изпари изцяло, а тиквените части станат транспарантни изпод.

Кората покафенява леко.

Времетраенето зависи от дебелината на тиквата, на кората и от фурната.

Сервирайте наложително охладена.

7. Баница с тиква или така наречен тиквеник

Още една вкусотийка с тиква! Ние използвахме подготвени кори за баница. За мирис добавихме канела, само че в случай че не обичате тази фалшификация, можете да я пропуснете.

Българинът обича да си похапва сладичко без значение дали се блажи, или пости.

Едно от ястията по време на постите е баница с тиква или тиквеник.

Дали тиквата в баницата се поставя сурова, или авансово задушена, това е въпрос на усет.

И в двата случая усетът е неудържим.

Предлагаме ви една лесна рецепта за вкусна баница с тиква.

кори за баница – 500 гр.

тиква – към 1200 грама

към 150 мл. олио

орехи – 1 каф. ч.

канела по избор

пудра захар за поръсване

Обелваме тиквата, нарязваме я на части и рендосваме на едро ренде. Задушаваме в малко лой и захар до момента в който омекне.

Отдръпваме от огъня и след изстудяване прибавяме останалата захар, счуканите орехи и канелата.

Разгъваме и намазваме с лой 2 кори една върху друга. Върху по-тясната страна на втората кора разпределяме плънката.

Навиваме на руло и нареждаме в намаслената тава извън във вътрешността (към центъра на тавата).

По същия метод нареждаме и останалите кори до свършването им.

След като приключим, намазваме от горната страна с лой.

Печем в умерена фурна до зачервяване.

След изпичане напръскваме с вода и задушаваме с забрадка.

След изстиване поръсваме с пудра захар.

Баницата с тиква е подобаваща и за трапезата на Бъдни вечер.

Тогава, когато цялото семейство се събира, с изключение на другите вкусотии, можете да им поднесете и тази вкусна баница.

Разбира се, в случай че не харесвате готовите кори, постоянно можете сами да си ги разточите.

С купените от магазина кори баницата се подготвя много по-бързо, а това е огромно преимущество.

Вкусът е превъзходен и с едните и с другите.

Ако не ви се занимава с месесене – това е подобаващото решение.

Опитайте и ще се уверите.

Бонус рецепта:

Можете също по този начин да приготвите неповторимо вкусно постно плато за Бъдни вечер.

Ние ще ви помогнем с избора, като ви предложим вкусно постно плато за Бъдни вечер.

Ето и малко по малко методите за подготвяне:

За пълнените чушки:

400 гр. сварен фасул

12-14 чушки

2 гл.лук

1 морков

джоджен, червен пипер и сол на усет

За лозовите сарми:
14-16 бр. лозови листа
½ ч.ч. ориз
1 шепа стафиди
1 глава лук
чубрица, сол, червен пипер и черен пипер на усет

Зарадвайте обичаните си хора с тази вкусотия

За зелевите сарми:

12-14 бр. зелеви листа

4-5 картофа

2 моркова

2 стръка праз лук

2-3 печени червени чушки

100-150 гр. царевица

2-3 скил.чесън

1 връзка копър

сол на усет

Изчистете чушките. В подобаващ съд запържете морковите и лука, прибавете аления пипер и останалите подправки. Накрая сложете и боба.

Долейте малко водичка и ги оставете да къкрят за 5 минути. С тази примес напълнете чушките, след което ги запечете във фурната.

За лозовите сарми:

Запържете лучеца, прибавете ориза, стафидите и подправките. Долейте с малко вода. След като оризът я поеме, отдръпнете от котлона.

С получената примес завийте сармите от лозови листа и ги прибавете в тавата при чушките.

За зелевите сарми:

Картофите се варят до полуготовност. В тиган запържете ситно нарязания праз, настъргания морков и чесъна.

След това прибавете чушките, царевицата и подправките. Прибавете готовата примес към настърганите картофи и разбъркайте.

С получената плънка напълнете зелевите листа и ги завийте. Подредете и тях в тавата. Залейте ги с малко вода, завийте ги с фолио и печете за към час.

Накрая махнете фолиото и запечете за още 15 минути. Поднесете на трапезата за Бъдни вечер и се насладете на невероятния им усет.

Сигурни сме, че постното плато ще ви хареса освен тъй като е доста вкусно, само че и тъй като ще е споделено с най-близките хора.