Много хора си задават въпроса – трябва ли да ядем

Много хора си задават въпроса – би трябвало ли да ядем месо?

Дебатите по отношение на вярното хранене при човек нормално се разгорещяват бързо, изключително когато става въпрос за ястие на месо.

Може да чуете причини, че хората би трябвало или не би трябвало да ядат месо въз основа на разнообразни еволюционни, биологични или етични съображения.

В взаимозависимост от това кого питате и какъв житейски опит са имали, можете да получите отговор, който варира от много изчерпателен до извънредно персонален.

Статията преглежда тъкмо тематиката – дали хората би трябвало да ядат месо.

Има ли нужда човешкия организъм от месо?

За да оцелеят и процъфтяват, живите същества непрестанно се приспособяват към изменящите се условия, местообитания и наличност на храна.

ДНК доказателства, разпростряли се отпреди 300 000 години, допускат, че хората непрестанно се развиват и се приспособяват към средата си. ( 1 )

След като хората постоянно реагират и се приспособяват към близките условия, логиката, че тялото ви в началото е било основано да яде избрана храна и би трябвало да се придържа към нея, губи своя смисъл.

Смята се, че предците на всички животни, в това число бозайниците, са месоядни. Въпреки това, безчет животни през днешния ден са еволюирали, с цел да станат тревопасни. ( 2 )

Всъщност структурата на човешките зъби ви демонстрира, че хората са всеядни и могат да ядат както месо, по този начин и храни на растителна основа. ( 3 )

Вашите добре обрисувани резци – предните четири зъба – кътници и премоларите са като зъбите на тревопасните животни, предопределени да прорязват и смилат храна на растителна основа, до момента в който кучешките ви зъби са като тези на месоядните животни, проектирани да раздра плътта.

Какво споделя биологията?

Като цяло хората могат да ядат семена, плодове, зеленчуци, корени и доста други растителни храни. Това демонстрира, че телата ни не са в положение да ги усвоят изцяло.

Въпреки това, в случай че погледнем най-външният пласт на всяка растителна клетка, съставлява клетъчната стена, която е построена от сходни на нишки съединения като целулоза, хемицелулоза и лигнини. Хората не могат да усвоят тези влакнести съединения, защото нямат нужния ензим. ( 4 )

От своя страна тревопасните животни като крави, кози и елени също не могат да създават ензим целулаза сами. Въпреки това, те имат другарски настроени чревни бактерии, които го създават за тях – до момента в който хората нямат такива чревни бактерии. ( 5 ) ( 6 )

В същото време телата ни създават всички ензими, като протеаза и липаза, нужни за разграждането и усвояването на месото ( 7 )

Еволюционно размерът на храносмилателния тракт на всяко животно зависи от два фактора – храната която приема и чревни микроби.

Колкото по-калорична е храната (като тази на месоядните), толкоз по-малко време и микробна помощ са нужни за храносмилането и усвояването. ( 8 )

Междувременно храната на тревопасните се състои от растения, които не са богати на калории.

По този метод тревопасните би трябвало да ядат по-големи количества от тези храни, с цел да задоволят ежедневните си потребности от калории, а храносмилателните им системи би трябвало да работят по-усилено, с цел да извличат хранителни субстанции.

Тъй като хората са всеядни, хората са способни да ядат и хранят както с месо, по този начин и храна на растителна основа. ( 9 ) ( 10 )

Необходима ли е потреблението на месо?

Растенията не доставят избрани хранителни субстанции, които животинските артикули съдържат.

Едно такова главно хранително вещество, което не можете да получите от растенията, е витамин В12, който е нужен за естествената функционалност на нервната система и образуването на червени кръвни кафези. ( 11 ) ( 12 )

Ето за какво хората, които съблюдават диета, която изключва всички скотски артикули, се предлага да одобряват добавки с витамин В12.

Други хранителни субстанции, като креатин, витамин D3 и омега-3 мастни киселини като докозахексаенова киселина (DHA), също липсват в диетата на растителна основа. И въпреки всичко тялото ви може да ги създава в дребни количества, тъй че не е нужно да разчитате единствено на храната която приемате, с цел да ги получите. ( 13 )

Този физически развой обаче не е доста ефикасен. Освен това изследванията разкриват, че веганите и вегетарианците имат по-ниски равнища на омега-3 в кръвта като ейкозапентаенова киселина (EPA) и DHA – тъй че нормално се предлагат омега-3 добавки, направени от водорасли. ( 14 ) ( 15 ) ( 16 )

Месото не е единственият източник на креатин или витамини B12 и D3. Лакто-вегетариански диети, които включват млечни артикули, ово-вегетариански диети, които включват яйца, и пескатариански диети, които включват риба, също обезпечават тези хранителни субстанции.

Все отново вегетарианците и веганите може да не получават задоволително желязо в диетата си, защото растителните храни оферират този минерал единствено в дребни количества. ( 17 ) ( 18 )

Имайте поради, че веганските и вегетарианските диети би трябвало да бъдат вярно планувани, с цел да се избегне дефицит на хранителни субстанции. Други хранителни субстанции, които може да бъдат сложни за приемане на такива диети, включват протеин, йод, цинк и калций. ( 19 ) ( 20 ) ( 21 )

Ефекти върху здравето на всеядни по отношение на растителни диети

Важно е да запомните, че яденето на избрани типове месо има негативни страни.

Преработените меса могат да бъдат нездравословни и свързани с леко нараснал риск от колоректален рак – макар че други фактори също могат да въздействат. ( 25 )

От друга страна, вегетарианските и веганските диети непрекъснато се потвърждават, че защищават от сърдечни болести. Те могат също по този начин да оказват помощ за предотвратяване от рак, макар че актуалните проучвания са смесени. ( 26 ) ( 27 ) ( 28 )

Въпреки че можете да получите всички хранителни субстанции, от които се нуждаете с растителна диета, вярното обмисляне на хранене и приемане на добавки са от значително значение. ( 33 )

Заключение

Здравите възрастни са изцяло способни да ядат и усвояват месото. И въпреки всичко, хранително и биологично, можете да живеете без него.

Въпреки това хората са обществени животни, чиито вярвания по отношение на яденето на месо също зависят от техните културни и религиозни визии.

Ако сте любопитни дали би трябвало да ядете месо, знайте, че няма верен или неверен отговор. Може да бъдете привлечени от разнообразни причини в интерес на веганските или вегетариански диети и да не ядете месо, само че може и да обичате да ядете месо, тъй като сте научени да го консумирате от ястията, които родителите ви приготвяха за вас.

В последна сметка дали ще ядете месо е самостоятелен избор.