Маслото срещу маргарина: Каква е разликата?
Много е евентуално маслото да е неразделна част от живота ви – без значение дали го мажете върху своята филийка, употребявате го, с цел да си извършите пуканки или просто с цел да си изпържите яйца. Предпочитате маргарин, по този начин ли? А знаете ли каква е разликата сред двете, пита ASAP Science? Дали единият артикул е по-здравословен от другия?
Маслото е млечен артикул, изработен от прясна или ферментирала бита сметана или непосредствено от мляко. То се употребява от хиляди години насам. Учените обаче виждат, че маслото съдържа и голям брой наситени мазнини, виновни за кардиоваскуларните болести – в една лъжичка се крият цели 35 калории.
Маргаринът от своя страна се основава най-вече от растителни мазнини, които имат подобен, само че и по едно и също време с това – друг химичен състав по отношение на маслото. Съответно – мазнините в него са ненаситени. Дотук добре. Очевидно е, че маргаринът е по-добрият вид по отношение на маслото. Не, дано не избързваме.
Поради обстоятелството, че маргаринът е основан от растителни мазнини с по-течна форма, учените употребяват способ, наименуван хидрогенация, с цел да я втвърдят. Резултатът е – сформирането на много нездравословните трансмазнини. Те понижават положителния холестерол и повишават неприятния. Дори усилват риска от развиването на коронарна болест на сърцето.
От друга страна, доста компании, произвеждащи маргарин, настояват, че продуктите им не съдържат трансмазнини. Предимствата на маслото са явно, въпреки и да съдържа наситени мазнини – това е натурален артикул от краве мляко, съдържащ витамин A и E, до момента в който маргаринът не може да се похвали със същото. Някои нови маргарини пък са с ниска калорийна стойност. Какъв е изводът? Внимавайте какво тъкмо ядете и постоянно гледайте етикета на продукта. Не забравяйте, че има и по-здравословни други възможности и на маслото, и на маргарина. Например зехтинът. Пробвали ли сте да потопите филийката си в малко зехтин?
