Побелелият шоколада не е вреден
Много постоянно се случва, макар че не е с изминал период, когато отворим шоколад вместо добре известният ни шоколадов цвят , той да е прошарен или затрупан с тъничък прахообразен бял пласт .
В резултат на честите недоволства от страна на потребителите немски учени от Хамбург откриха за какво шоколадът трансформира цвета и текстурата си.
При множеството изследвани случаи е открито, че повода за побеляването се дължи на съхранението при неправилна температура . Когато шоколадът се съхранява на по-висока или по-ниска температура се провокира по този начин нареченото " мастно оцветяване ", с други думи появяват се бели частици на повърхността на шоколада.
Затова учените настояват, че подобен шоколад не е рисков за здравето . Те поучават шоколадът да се съхранява на температура сред 16-18 градуса, а към този момент отвореният шоколад да се употребява по-бързо.
В резултат на честите недоволства от страна на потребителите немски учени от Хамбург откриха за какво шоколадът трансформира цвета и текстурата си.
При множеството изследвани случаи е открито, че повода за побеляването се дължи на съхранението при неправилна температура . Когато шоколадът се съхранява на по-висока или по-ниска температура се провокира по този начин нареченото " мастно оцветяване ", с други думи появяват се бели частици на повърхността на шоколада.
Затова учените настояват, че подобен шоколад не е рисков за здравето . Те поучават шоколадът да се съхранява на температура сред 16-18 градуса, а към този момент отвореният шоколад да се употребява по-бързо.
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ