Грешките, които допускаме при мариноването на месо
Месото се маринова освен за барбекю, само че и за разнообразни печени ястия. Основната цел е да го създадем по-меко, по-сочно и по-ароматно. Оказва се, че мариноването на месо не постоянно е толкоз елементарно, колкото сме си мислели. Само разбъркването на на " загадка примес " от сосове и подправки, в което ще накиснем месото, евентуално няма да докара до страхотния усет, за който сме се надявали. Ето простичките неточности, които позволяваме при мариноването, и някои от най-хубавите хрумвания по какъв начин да ги изправим, съгласно Reader`s Digest.
Прекалено доста сол
Солта в маринатата ни е значима, само че прекомерно соленото месо може да докара до изсъхнал и жилест приключен артикул. Трябва да имаме това поради, когато подготвяме маринатата си и да не прекаляваме със солта, тъй като тя извлича влагата от съставките. Винаги можем да прибавим още сол, когато месото се готви или да оставим малко на масата по време на вечеря, с цел да си прибавим в допълнение.
Колкото повече, толкоз по-добре
Трябва да се уверим, че имаме задоволително количество марината, тъй че напълно да покрием всички късчета месо. По този метод ще сме сигурни, че всяко едно от тях ще поеме нужното количество, с цел да се овкуси еднообразно добре.
Смесване на аромати
Имаме навика в маринатите да слагаме всичко, което ни хрумне и по тази причина постоянно прекаляваме със съставките. По този метод обаче единствено съсипваме сместа, тъй като верният асортимент на сосовете и подправките е измежду основните моменти за приемането на съвършено на усет месо.
Бързата работа - позор за майстора
Месото се нуждае от повече време, с цел да всмуква вярно всички аромати. Не постоянно е наложително да чакаме 24 часа, само че минималното време е най-малко 30 минути. Най-добре обаче е да оставим пилешкото, свинското или говеждото да се мариноват в хладилника за една нощ, преди да стартираме да ги готвим.
Повторно потребление
След като един път към този момент сме държали месото накиснато във маринатата и сме го извадили, не е целесъобразно да използваме наново сместа за друго месо. Причината е, че евентуално към този момент е почнало образуването на бактерии при контакта на суровото месо и другите съставки, по тази причина е целесъобразно след избраното време на киснене, просто да изхвърлим маринатата и да си забъркаме нова, в случай че желаеме да овкусим и друго месо.
Прекалено доста сол
Солта в маринатата ни е значима, само че прекомерно соленото месо може да докара до изсъхнал и жилест приключен артикул. Трябва да имаме това поради, когато подготвяме маринатата си и да не прекаляваме със солта, тъй като тя извлича влагата от съставките. Винаги можем да прибавим още сол, когато месото се готви или да оставим малко на масата по време на вечеря, с цел да си прибавим в допълнение.
Колкото повече, толкоз по-добре
Трябва да се уверим, че имаме задоволително количество марината, тъй че напълно да покрием всички късчета месо. По този метод ще сме сигурни, че всяко едно от тях ще поеме нужното количество, с цел да се овкуси еднообразно добре.
Смесване на аромати
Имаме навика в маринатите да слагаме всичко, което ни хрумне и по тази причина постоянно прекаляваме със съставките. По този метод обаче единствено съсипваме сместа, тъй като верният асортимент на сосовете и подправките е измежду основните моменти за приемането на съвършено на усет месо.
Бързата работа - позор за майстора
Месото се нуждае от повече време, с цел да всмуква вярно всички аромати. Не постоянно е наложително да чакаме 24 часа, само че минималното време е най-малко 30 минути. Най-добре обаче е да оставим пилешкото, свинското или говеждото да се мариноват в хладилника за една нощ, преди да стартираме да ги готвим.
Повторно потребление
След като един път към този момент сме държали месото накиснато във маринатата и сме го извадили, не е целесъобразно да използваме наново сместа за друго месо. Причината е, че евентуално към този момент е почнало образуването на бактерии при контакта на суровото месо и другите съставки, по тази причина е целесъобразно след избраното време на киснене, просто да изхвърлим маринатата и да си забъркаме нова, в случай че желаеме да овкусим и друго месо.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ