Лятното барбекю може да причини рак!
Месото, приготвено на скара може да ви убие. До това шокиращо просветление са стигнали група китайски учени.
Оказва се, че лятното барбекю, което доста от вас чакат с неспокойствие, в действителност може да аргументи рак. Дори самото стоене наоколо до грила, може да увеличи доста риска от развиване на разнообразни онкологични болести, настояват учените в своето ново проучване, представено от Live Science.
Те разкрили, че до момента в който се въртите към грила, сте изложени на рискови химикали, които могат да причинят рак. Изненадващото тук е, че тези химикали могат безусловно да попаднат под кожата ви.
Хората, които се навъртат към скарата, са изложени на химикали, наречени полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ), които се просмукват непосредствено под кожата.
ПАВ пораждат от изгарянето на органични субстанции като въглища, бензин и дърво, само че също по този начин могат да се образуват, когато месото се подготвя на висока температура, като да вземем за пример при печене на тигани или скари, оповестява Националният институт за онкологични болести.
Излагането на тези химикали е обвързвано с нараснал риск от някои типове рак.
Въпросните рискови субстанции се отсрочват в печеното месо, както и се отделят с дима и заплашват както чревоугодниците, по този начин и тези, които пекат месото или се намират покрай грила. Те се отсрочват в организма и могат също по този начин да провокират разновидности в нашето ДНК и респираторни инфекции.
Известно е, че когато човек е изложен на пушек той е в контакт с канцерогени, в това число ПАВ, които могат да се всмукват през кожата или да се вдишат, сподели доктор Кенет Спат, началник на отдела за трудова медицина в Northwell Health, Ню Йорк, който разяснява проучването на китайските си сътрудници като външен експерт.
Заключенията на учените, оповестени на 23 май в списание Environmental Science & Technology, се базират на данните, събрани по време на проби, в които взели участие 20 доброволци. Те били изпратени на барбекю, проведено в провинция Гуанджоу, на което останали 2 часа и половина.
Доброволците били разграничени на три групи, като първата група била подложена на въздействието на полициклични ароматни въглеводороди през кожата, втората била под въздействието им при попадането им в стомаха, а третата — в белите дробове. Иначе казано: Първата група нямала право да яде от изпеченото месо, само че трябвало да се навърта наоколо до барбекюто, колкото може по-близо до дима. Втората пък трябвало да хапва от изпеченото на скара месо, само че при нея не били взети специфични ограничения, с цел да се избегне излагането им на пушек във въздуха и през кожата. Третата група също не можела да яде от месото и членовете ѝ трябвало да носят специфична маска, която да защищити дробовете им от дима, само че кожата им към момента била изложена на рисковите химически субстанции.
След това били взети проби от урината и на трите тестови групи.
Както се очаквало, най-сериозно наранени били доброволците от втората група, които консумирали изпечено на скара месо. На второ място се оказали участниците, които били изложени на химикалите през кожата, а минимум наранени се оказали тези, които били вдишали рисковите съединения, въпреки и тук да били регистрирани съществени равнища на токсина в организма.
Оказва се, че лятното барбекю, което доста от вас чакат с неспокойствие, в действителност може да аргументи рак. Дори самото стоене наоколо до грила, може да увеличи доста риска от развиване на разнообразни онкологични болести, настояват учените в своето ново проучване, представено от Live Science.
Те разкрили, че до момента в който се въртите към грила, сте изложени на рискови химикали, които могат да причинят рак. Изненадващото тук е, че тези химикали могат безусловно да попаднат под кожата ви.
Хората, които се навъртат към скарата, са изложени на химикали, наречени полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ), които се просмукват непосредствено под кожата.
ПАВ пораждат от изгарянето на органични субстанции като въглища, бензин и дърво, само че също по този начин могат да се образуват, когато месото се подготвя на висока температура, като да вземем за пример при печене на тигани или скари, оповестява Националният институт за онкологични болести.
Излагането на тези химикали е обвързвано с нараснал риск от някои типове рак.
Въпросните рискови субстанции се отсрочват в печеното месо, както и се отделят с дима и заплашват както чревоугодниците, по този начин и тези, които пекат месото или се намират покрай грила. Те се отсрочват в организма и могат също по този начин да провокират разновидности в нашето ДНК и респираторни инфекции.
Известно е, че когато човек е изложен на пушек той е в контакт с канцерогени, в това число ПАВ, които могат да се всмукват през кожата или да се вдишат, сподели доктор Кенет Спат, началник на отдела за трудова медицина в Northwell Health, Ню Йорк, който разяснява проучването на китайските си сътрудници като външен експерт.
Заключенията на учените, оповестени на 23 май в списание Environmental Science & Technology, се базират на данните, събрани по време на проби, в които взели участие 20 доброволци. Те били изпратени на барбекю, проведено в провинция Гуанджоу, на което останали 2 часа и половина.
Доброволците били разграничени на три групи, като първата група била подложена на въздействието на полициклични ароматни въглеводороди през кожата, втората била под въздействието им при попадането им в стомаха, а третата — в белите дробове. Иначе казано: Първата група нямала право да яде от изпеченото месо, само че трябвало да се навърта наоколо до барбекюто, колкото може по-близо до дима. Втората пък трябвало да хапва от изпеченото на скара месо, само че при нея не били взети специфични ограничения, с цел да се избегне излагането им на пушек във въздуха и през кожата. Третата група също не можела да яде от месото и членовете ѝ трябвало да носят специфична маска, която да защищити дробовете им от дима, само че кожата им към момента била изложена на рисковите химически субстанции.
След това били взети проби от урината и на трите тестови групи.
Както се очаквало, най-сериозно наранени били доброволците от втората група, които консумирали изпечено на скара месо. На второ място се оказали участниците, които били изложени на химикалите през кожата, а минимум наранени се оказали тези, които били вдишали рисковите съединения, въпреки и тук да били регистрирани съществени равнища на токсина в организма.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ