Месото е в основата на храненето на много хора. Правилното

Месото е в основата на храненето на доста хора. Правилното му подготвяне обаче не е толкоз просто. Често вършим съществени неточности, които могат да имат съществени последствия.

Запомнете!

- Неправилното подготвяне на месо освен се отразява на усета на ястието.

- Може да съставлява и риск за здравето. Струва си да знаете най-често срещаните неточности при приготвянето на месни ястия и да ги избягвате в бъдеще.

- Всички вършим множеството от тези неточности. Дори посоката, в която режете месото, има значение.

1. Изплакване на месо под чешмата

Този известен табиет освен е изцяло непотребен, само че и съставлява сериозна опасност. На процедура всеки изплаква суровото пиле под чешмата преди готвене. По този метод желаеме да се отървем от замърсители и бактерии. За страдание, пръскащата вода ни кара да ги разпръскаме из цялата кухня. Отиват до околните шкафове, принадлежности за хранене, чинии и даже други хранителни артикули. Междувременно високата температура по време на готвене, пържене или печене е задоволителна, с цел да обезврежда тези микроорганизми. Когато обаче ги разпръснем из цялата кухня, може да се стигне до съществено отравяне.

2. Няма обособена дъска за месо

В суровото месо може да има микроби, които са рискови за вашето здраве. Трябва да употребявате обособена дъска за рязане на месо и други артикули. В противоположен случай бактериите в пилешкото или говеждото месо могат да се разпространят в другите хранителни артикули. Месото се подлага на термична обработка, която убива рискови микроорганизми, само че нарязвайки зеленчуци на салати на една и съща дъска, се излагаме на заплаха.
Грешките, които позволяваме, когато размразяваме месото! Може да са доста рискови!
Много от нас вършат неточности при размразяването на месо, което може да навреди на здравето на цялото ни семейство. Днес ще ви кажем какви...
Прочети повече
Почистването на дъската за рязане не е толкоз елементарно, като се има поради, че постоянно има леки повреди по нея. Бактериите могат сполучливо да обхванат през тези празнини. За всеки случай обаче е по-добре да употребявате обособена дъска за рязане на сурово месо.

3. Запържване на месото

Много хора имат вяра, че запичането на месото преди готвене предотвратява загубата на сок. Науката развенчава този мит. При печене месото по този начин или другояче изсъхва. Предварителното запичане няма да ви помогне в това отношение - не предотвратява загубата на сокове. Въпреки това, може да има позитивен резултат върху усета. От друга страна, пърженето е минимум здравословният метод за подготвяне на ястия. По време на този развой в месото могат да се образуват съединения, които са нездравословни за здравето.

4. Поставяне на месото в леден тиган

Тиганът, върху който слагаме месото, би трябвало да е добре загрят. Ако избързате доста, месото ще залепне и ще залепне за тигана. Преди да сложите месото в тигана, уверете се, че той е добре загрят.
Това са 4 – те неточности, които да избягвате, когато готвите СТЕК
Няма значение какъв способ сте избрали за приготвянето на стек – фурна, скара, тиган или друго, то има няколко неща, с които трябв...
Прочети повече
5. Пържене на месо напряко от хладилника или фризера

Преди да го поставите в тигана, месото би трябвало да е охладено на стайна температура. Ако пърженето стартира, до момента в който е замразено или студено, рискът да остане недопечено се усилва.

Старайте се да избягвате тези неточности!

 

 

Още от ЛЮБОПИТНО:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори