Менюто в ресторанта на шеф Лоран Вейе в Париж не

Менюто в ресторанта на началник Лоран Вейе в Париж не е за хора със слаби сърца, само че може да покаже бъдещето на изхранването на бързо растящото международно население. Клиентите на слънчевото му заведение могат да опитат салата от скариди с жълт червей, хрупкави инсекти върху зеленчуково легло и скакалци в шоколад.

" Има някои в действителност забавни усети. Не са доста хората, които биха могли да кажат, че не харесват това ", описа пред „ Ройтерс “ Вейе.

Снимка: Ройтерс

През януари Европейската организация за сигурност на храните (EFSA) дефинира жълтия брашнен червей като кадърен за консумация от индивида, а през май Европейски Съюз дефинитивно утвърди потреблението му при приготвянето на ястия.

Това е първото ядливо насекомо, което получи позволение за стартиране на европейския пазар.

Жълтият брашнен червей е богат на протеини, мазнини и фибри, а френският готвач го дефинира като универсална съставна част, която може да се употребява в салати, готвени ястия, както и да се смила в брашно за макаронени произведения, бисквити или самун.
Снимка: Ройтерс
За Вейе предизвикването е двойно - да завоюва публичното мнение и да научи по какъв начин да съчетае усета на насекомите с други храни.

" Трябва да се намерят верните усети и добавки. Всичко това е завладяващо ", споделя той.