Мекиците са задължителното ястие за деня на Св. Сава. Днес е

Мекиците са наложителното ядене за деня на Св. Сава.

Днес е вторият от трите следващи огромни празника Варвара, Сава и Никулден – 4, 5 и 6 декември. За тези дни народът шеговито споделя: “Варвара вари, Сава пече, а Никола яде”. Ден преди никулденския шаран по традиция се пържат мекици. Те се вършат от бяло брашно, смляно от последната житна годишна продукция, прясна налята вода и квас, написа Standartnews.com.

Ето каква е рецептата на занаятчия готвача Иван Звездев за хубави мекици:

Необходими артикули:

1/2 кг. брашно

1/2 кофичка кисело мляко

1/2 ч.л. сода за самун

1/2 пакетче суха квас - 8 гр. - ( 20 гр. прясна квас )

1/2 с.л. захар

100 мл. прясно мляко

1 яйцe

1/2 ч.л. сол

1 с.л.олио

2 чаши олио за пържене

Начин на подготвяне:

Брашното се пресява в тава и се оформя кладенче.

Киселото мляко се поръсва със сода и разбърква. Оставя се за 2-3 минути.

Маята се поставя при брашното, поръсва се със захар. Затопля се прясно мляко до 35° и сипва при брашното.

Счупва се яйцето, поставя се при млякото, прибавя се и киселото мляко. Посолява се и се замесва меко и лепкаво тесто.

Слага се в купа и покрива с фолио. Оставя се да престои за 1-2 часа до момента в който втаса добре. За по-добър усет може да се остави да шупва и цяла нощ в ледник.

От втасалото тесто се оформят тънки мекици.

Слагат се в загрято до 180℃ олио да се пържат по една две минути от всяка страна.

Изваждат се и сервират с мед, сладко или сирене.