Българин с приз от Световната суши купа
Мартин Владимиров от Happy записа името си в историята като първият българин, взел участие на Световната суши купа в Токио, Япония, и достигнал до финалите на влиятелното съревнование.
Неговата авторска чиния „ Долината на розите “ бе отличена и със специфична премия за креативност, връчена от един от петте най-големите спонсори на Световната суши купа.
Това е исторически дебют за България на международната суши сцена- самопризнание, което слага страната ни измежду страните с принос към световната иновация в японската кулинарна традиция. Хиротоши Огава, основен инструктор на World Sushi Skills Institute:
„ Имах опцията да опитам сушито тук и несъмнено останах удовлетворен. Различно е от сушито в Япония, само че носи своята уникалност и е част от световната иновация на обичайното суши. “ – каза Хиротоши Огава, основен инструктор на World Sushi Skills Institute.
Участие на Световната сцена
Мартин Владимиров е първенец от Sushi Cup Bulgaria 2024 , формалната национална подготовка на World Sushi Skills Institute (WSSI), която му даде правото да показа България на World Sushi Cup Japan 2025 в Токио (20–22 август).
Сред 30 от най-хубавите сушисти в света- национални спечелили от разнообразни държави- той мина тежките елиминации и доближи финала измежду 15-те най-големи майстори в света.
Предизвикателствата
Елиминациите минаха през няколко кръга:
Кацурамуки : рязане на тъничък лист японска ряпа с дължина над метър и половина, където Мартин получи оптимален брой точки. Кохада : транжиране на характерни японски рибки; Акагай : работа с миди с черупка; Анаго : транжиране на змиорка;Класическа паница в стил Едо-мае.
Журито от петима интернационалните специалисти оценяваше техниката, душeвността, чистотата, сигурността и бързината -всичко в границите на два часа.
Финалната паница на Мартин: „ Долината на розите “
На финала, отдаден на творчеството , Мартин показа своята идея:
Ориз, овкусен с розово масло от българската Дамасцена роза.Риба звук със сос – комбиниране на обичайни японски съставки и аромата на розата.Финален щрих – обезводнени венчелистчета, донесени персонално от него от Долината на розите.
„ Долината на розите “ е кулинарен мост сред Япония и България- среща на японската непорочност и българската душа. Презентацията бе допълнена от звученето на „ Излел е Делю бунтовник “ в осъществяване на Валя Балканска- песента, която полетя в Космоса на борда на „ Вояджър 1 “.
Биография
Мартин Владимиров е част от екипа на Happy повече от 10 години. Кариерата му стартира като барман, а през днешния ден той е основен отговорник за създаването на суши менюто във всички заведения за хранене на веригата и обучител на екипите в Happy.
„ Да съставлявам България на най-престижното съревнование за суши е голяма чест и отговорност. Взимам със себе си дисциплината на японската школа и силата на екипа на Happy, “ споделя Мартин Владимиров.
Неговата авторска чиния „ Долината на розите “ бе отличена и със специфична премия за креативност, връчена от един от петте най-големите спонсори на Световната суши купа.
Това е исторически дебют за България на международната суши сцена- самопризнание, което слага страната ни измежду страните с принос към световната иновация в японската кулинарна традиция. Хиротоши Огава, основен инструктор на World Sushi Skills Institute:
„ Имах опцията да опитам сушито тук и несъмнено останах удовлетворен. Различно е от сушито в Япония, само че носи своята уникалност и е част от световната иновация на обичайното суши. “ – каза Хиротоши Огава, основен инструктор на World Sushi Skills Institute.
Участие на Световната сцена
Мартин Владимиров е първенец от Sushi Cup Bulgaria 2024 , формалната национална подготовка на World Sushi Skills Institute (WSSI), която му даде правото да показа България на World Sushi Cup Japan 2025 в Токио (20–22 август).
Сред 30 от най-хубавите сушисти в света- национални спечелили от разнообразни държави- той мина тежките елиминации и доближи финала измежду 15-те най-големи майстори в света.
Предизвикателствата
Елиминациите минаха през няколко кръга:
Кацурамуки : рязане на тъничък лист японска ряпа с дължина над метър и половина, където Мартин получи оптимален брой точки. Кохада : транжиране на характерни японски рибки; Акагай : работа с миди с черупка; Анаго : транжиране на змиорка;Класическа паница в стил Едо-мае.
Журито от петима интернационалните специалисти оценяваше техниката, душeвността, чистотата, сигурността и бързината -всичко в границите на два часа.
Финалната паница на Мартин: „ Долината на розите “
На финала, отдаден на творчеството , Мартин показа своята идея:
Ориз, овкусен с розово масло от българската Дамасцена роза.Риба звук със сос – комбиниране на обичайни японски съставки и аромата на розата.Финален щрих – обезводнени венчелистчета, донесени персонално от него от Долината на розите.
„ Долината на розите “ е кулинарен мост сред Япония и България- среща на японската непорочност и българската душа. Презентацията бе допълнена от звученето на „ Излел е Делю бунтовник “ в осъществяване на Валя Балканска- песента, която полетя в Космоса на борда на „ Вояджър 1 “.
Биография
Мартин Владимиров е част от екипа на Happy повече от 10 години. Кариерата му стартира като барман, а през днешния ден той е основен отговорник за създаването на суши менюто във всички заведения за хранене на веригата и обучител на екипите в Happy.
„ Да съставлявам България на най-престижното съревнование за суши е голяма чест и отговорност. Взимам със себе си дисциплината на японската школа и силата на екипа на Happy, “ споделя Мартин Владимиров.
Източник: plovdiv-online.com
КОМЕНТАРИ