Knowlton House Distillery предлага TenHead: водка и джин от мляко
Марката TenHead, основана в Централен Уисконсин, стартира историята си още от 1800 година. Дело на Knowlton House Distillery в градчето Мозини, водката и джинът TenHead се дестилират, употребявайки захарите, съдържащи се в млякото. Различните спиртни питиета впечатляват освен с положителния си усет, мекотата и наличната си цена, само че и с една от главните си съставки – млякото.
Продукти като мляко, сирене и масло са съществени за локалните ферми в щата Уисконсин.
С толкоз доста млечни производства в района, е изцяло разумно някой да се насочи към забавната ниша на потребление на млечен артикул за основаването на неповторими типове алкохол. И преди да попитате – не, те въобще нямат усет на мляко!
Как се прави алкохол от мляко?
Въпреки че Knowlton не е изобретил този развой, той не е необятно публикуван.
Основната концепция е да се употребяват млечните захари от страничния артикул при производството на сирене, с цел да се ферментира алкохол. По създание, това е правилото на всички алкохолни питиета – ферментация на захари. Но потреблението на млечни захари е същинска „ уисконсинска “ иновация, която се оказва надалеч по-впечатляваща, в сравнение с бихте предположили.
И въпреки да допускате, че хората с лактозна нетърпимост би трябвало да бъдат внимателни, тези спиртни питиета са изцяло безлактозни и безглутенови. Липсата на лактоза се дължи на самия развой на филтрация.
Knowlton употребява тази технология за своята водка TenHead, както и за двата типа джин TenHead – Woodland Dry и Meadow Cut.
Компанията също създава и уиски, само че то се прави по обичаен метод от зърнени култури и не съдържа млечни артикули.
Какво прави тези млечни питиета толкоз разнообразни?
Най-впечатляващото е какъв брой меки и гладки са те на усет. Захарите от млякото придават на напитките извънредно „ кадифено “ чувство.
Водката има леко сладостен усет и няма присъщото „ парене “, което постоянно се усеща при доста други водки. Джиновете също споделят тази мекост, като в това време оферират богатите и присъщи аромати, които се чакат от един добър джин.
TenHead Vodka – 40% алкохолно наличие (ABV),TenHead Woodland Dry Gin – 44% ABV и TenHead Meadow Cut Gin – 42% ABV.
Уисконсин е щат, прочут с това, че е аграрни район – едно малко царство на царевица, крави, мляко и други творби. Върху огромна част от земята са ситуирани най-вече ферми.
Уисконсин е огромен производител на селскостопански артикули (особено на млечни произведения), на бира и салами, а също по този начин е най-големият измежду всички щати производител на боровинки, женшен и произведения от хартия. Въпреки че Уисконсин в този момент създава по-малко мляко от Калифорния, той към момента е най-големият в Съединени американски щати производител на мляко на човек от популацията.
Четете още: Wenzel Whiskey е новата звезда на бърбън сцената.
