Италианският сос, който преобразява всяко месно и зеленчуково ястие
Макар сосовете да не са чак толкоз известни в нашенската кухня, те имат свойството изцяло да трансформират някои ястия. Разбира се, не всички сосове са основани идентични и до момента в който на едни разчитаме с цел да подобрят усета на обещано ядене, други са толкоз забележителни сами по себе си, че се оказваме в непрекъснато търсене на предписания, в които да ги внедрим.
3 типа песто, които не са с босилек
А с кориандър, фенел и левурда
Един от тези забележителни сосове, които съумяват да трансформират освен едно или две ястия, е италианският сос тоната. Най-популярен е в ястието витело тонато, което съставлява фино нарязано печено телешко месо с каперси и полято със соса.
Традиционно сос тоната се подготвя с яйчен жълтък и олио, сходно на айоли, само че актуалната рецепта ги заменя с подготвена майонеза, с цел да я опрости и удължи трайността на соса. Останалите съществени съставки на соса са консервирана риба звук, лимонен сок и аншоа.
Витело тонато
Дори и на пръв взор тази композиция от съставки да не ни се коства най-привлекателната, резултатът фактически е впечатляващ - сос с натоварен умами усет и кремообразна текстура. Ако харесваме салата с риба звук, то най-вероятно ще оценим и соса тоната. Освен това, за разлика от салатата с риба звук, усетът на риба в соса е по-балансиран и изцяло не се усеща тежък.
Освен с печеното телешко, с което се сервира в ястието витело тонато, сос тоната се съчетава идеално и със зеленчуци. С него можем да си приготвим бърза и лесна салата, за която нарязваме краставица, настъргваме пармезан, капваме малко лимонен сок и приключваме с обилно количество прясно надробен черен пипер.
Сос тоната в композиция със зеленчуци
Как да приготвим сос тоната
В дълбока купа или буркан сипваме наличието на консерва риба звук (90-140 грама) и прибавяме 2 с. л. екстра върджин маслиново масло. Следва да прибавим 3 с. л. майонеза, 1 с. л. лимонен сок, 1 ч. л. каперси, 1 скилидка чесън и 2 филета от аншоа. Накрая пасираме съставките, до момента в който сосът стане идеално равен.
Сосът от три съставки, който подхожда безусловно на всичко
От салати до стекове и пържени картофки
Подхожда идеално и на зеленчукови ястия, в това число свежи салати като дресинг, както и на салата с паста. Чудесна гарнитура е и за печени зеленчуци, също стек тартар и карпачо. За най-лесно пък можем да го намажем върху свеж самун дружно със пресен домат от горната страна или просто да го използваме като дип за чипс, написа The Kitchn.
3 типа песто, които не са с босилек
А с кориандър, фенел и левурда
Един от тези забележителни сосове, които съумяват да трансформират освен едно или две ястия, е италианският сос тоната. Най-популярен е в ястието витело тонато, което съставлява фино нарязано печено телешко месо с каперси и полято със соса.
Традиционно сос тоната се подготвя с яйчен жълтък и олио, сходно на айоли, само че актуалната рецепта ги заменя с подготвена майонеза, с цел да я опрости и удължи трайността на соса. Останалите съществени съставки на соса са консервирана риба звук, лимонен сок и аншоа.
Витело тонато
Дори и на пръв взор тази композиция от съставки да не ни се коства най-привлекателната, резултатът фактически е впечатляващ - сос с натоварен умами усет и кремообразна текстура. Ако харесваме салата с риба звук, то най-вероятно ще оценим и соса тоната. Освен това, за разлика от салатата с риба звук, усетът на риба в соса е по-балансиран и изцяло не се усеща тежък.
Освен с печеното телешко, с което се сервира в ястието витело тонато, сос тоната се съчетава идеално и със зеленчуци. С него можем да си приготвим бърза и лесна салата, за която нарязваме краставица, настъргваме пармезан, капваме малко лимонен сок и приключваме с обилно количество прясно надробен черен пипер.
Сос тоната в композиция със зеленчуци
Как да приготвим сос тоната
В дълбока купа или буркан сипваме наличието на консерва риба звук (90-140 грама) и прибавяме 2 с. л. екстра върджин маслиново масло. Следва да прибавим 3 с. л. майонеза, 1 с. л. лимонен сок, 1 ч. л. каперси, 1 скилидка чесън и 2 филета от аншоа. Накрая пасираме съставките, до момента в който сосът стане идеално равен.
Сосът от три съставки, който подхожда безусловно на всичко
От салати до стекове и пържени картофки
Подхожда идеално и на зеленчукови ястия, в това число свежи салати като дресинг, както и на салата с паста. Чудесна гарнитура е и за печени зеленчуци, също стек тартар и карпачо. За най-лесно пък можем да го намажем върху свеж самун дружно със пресен домат от горната страна или просто да го използваме като дип за чипс, написа The Kitchn.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ