Със 140 кг домашна лютеница Ути зарадва жителите и гостите на фестивала в Бенковски
Лютеницата е една от обичайните български храни, без която не можем. Дали върху филия самун или като гарнитура, тя остава обичана за дребни и огромни. В това се убедиха всички посетители на „ Празника на лютеницата “, който се организира в Бенковски. За тях особено екипът на шеф-готвача Ути Бъчваров свари 140 кг домашна лютеница по локална рецепта с артикули от производители от района. За втора поредна година Община Марица с поддръжката на кмета Димитър Иванов провежда фестивал на вкусната разядка.
Прочетете още
Още от обяд екипът на шеф-готвача Ути Бъчваров отпред с Росен Митков започнаха да пекат алените чушки, да смилат доматите, да режат морковите, лука и останалите артикули, с които да създадат вкусна лютеница за гостите на празника в Бенковски. След това продуктите бяха поставени в специфичния тиган на Ути и близо три часа готвачите бъркаха непрекъснато, с цел да изварят добре лютеницата. Росен Митков разкри и по какъв начин всеки може да си направи вкусна разядка: „ Най-традиционната, най-българската, най-истинската е точно едросмляната лютеница с печени пиперки и белени домати. В някои краища на България прибавят картофи, други – патладжан, трети – повече чесън, четвърти – повече захар, а пети не поставят кимион. Голямото количество на моркови отстрани включването на захар, тъй като във всяка лютеница има от нея. Когато слагаме повече моркови, не прибавяме захар. Донесоха ми доста хубави питки и погачи, на които ще намажем лютеница. Всички на празника ще я опитат. Моят сътрудник Ути ще я опита и ще каже дали си я бива или не, дали е належащо да сложим още малко пиперче – неговата обичана фалшификация “. Росен Митков показа, че тънкостта е в дозите, тъй като положителната лютеница би трябвало да стане леко мазна и сладка, и непрестанно да се бърка, с цел да не загори.
Докато ароматът на лютеницата се носеше из Бенковски, в парка под дебелата сянка десетки деца бяха насядали по трева и рисуваха глинени съдове. От време на време питаха своите родители по кое време ще бъде подготвена лютеницата. Родителите обикаляха подредените сергии с домакински мед, сладка, разнообразни типове зимнина и всевъзможни деликатеси от локални производители. Майстори и занаятчии на тъкани, съдове и ножове също демонстрираха своите произведения.
Празникът бе открит с одобрение от кмета на Община Марица Димитър Иванов, който напомни, че първият фестивал на лютеницата в общината е проведен в родното му село Маноле. „ Тази година го организираме в Бенковски и ще продължим всяка година през есента да го организираме във всяко обитаемо място в общината. Правенето на лютеница е фамилна традиция. Затова взехме решение да я превърнем в есенен общински празник, за което благодаря на Гергана Титюкова и на Археологическия образователен център в Маноле, че ме подтикнаха да поддържа тази концепция. Радвам се, че сте удовлетворени, тъй като виждам доста другари и усмихнати лица. Виждам доволство в очите ви. Създадохме традиция, съчетана с фолклора на нашите прелестни самодейци от района и от НЧ „ Васил Левски “ в Бенковски. Тя е допълнена и с изделията на локалните майстори и занаятчии, като се трансформира в още по-голям празник с наличието на моя другар Ути Бъчваров. Благодаря му, че одобри поканата да бъде още веднъж посетител в Община Марица “, съобщи Димитър Иванов. Той напомни, че предходната година приготвената лютеница е посочена на първата ария, изпълнена от самодейния състав - „ Бяла Стана “. „ Тази година Ути одобри концепцията ми да назовем лютеницата на първата ария, изпълнена от певческата група на читалището в Бенковски – „ Чудна Неда “. Радвам се, че се отзоваха доста участници в състезанието за най-хубава домашна лютеница. Благодаря и на всички, които помогнаха да бъдат обезпечени и нарязани продуктите, с цел да бъде заготовката за лютеницата подготвена от сутринта “, добави още Иванов. Той поздрави присъстващите и им пожела здраве, благословение и да продължат да градят по-доброто бъдеще на общината.
Популярният водещ Ути продължи да разкрива тънкостите на вкусната разядка. „ Винаги съм си мечтал да попадна на място, където се вари лютеница и да си сложа от тавата на питка, а не от бурканче. Спомням си от детството, че имахме съседка – баба Поля, която правеше лютеница в тепсия и до ден сегашен чувствам аромата й. Тук има градини, за които се грижат стопани. Много ви се веселя, че продължавате традицията. Когато човек желае да се случат неща, не стават единствено с неговите старания, а с включването на общността, по тази причина дано да пеем, да танцуваме и да се любуваме на лютеницата “, сподели шеф-готвача Ути Бъчваров. В този миг жена, която държеше парче погача с лютеница показа пред атрактивния готвач: „ Чудесна е лютеницата, която се направи в Бенковски. Който не я е опитал, да бърза, тъй като не остана “. След това Ути показа журито за установяване на най-вкусната лютеница в Бенковски, в чиято комисия бяха включени и кметовете на Бенковски и Марица, както и определената за представител на селото Симона. В конкуренцията се включиха 13 домашно приготвени разядки, а ръководителят на комисията разгласи трите най-хубави. На първо място бе отличена лютеницата на Ангелина Димитрова, за която Ути сподели: „ На цвят и усет я беше докарала, солчица тъкмо толкоз – нито горчеше, нито прекомерно сладнеше. Страхотна лютеница “. Второто място бе присъдено на Марина Боготева, а третото – на Иван Чернев.
Гостите на фестивала се любуваха на богата фолклорна стратегия, в която взеха присъединяване самодейните сформира към НЧ „ Васил Левски “ в Бенковски.
Прочетете още
Още от обяд екипът на шеф-готвача Ути Бъчваров отпред с Росен Митков започнаха да пекат алените чушки, да смилат доматите, да режат морковите, лука и останалите артикули, с които да създадат вкусна лютеница за гостите на празника в Бенковски. След това продуктите бяха поставени в специфичния тиган на Ути и близо три часа готвачите бъркаха непрекъснато, с цел да изварят добре лютеницата. Росен Митков разкри и по какъв начин всеки може да си направи вкусна разядка: „ Най-традиционната, най-българската, най-истинската е точно едросмляната лютеница с печени пиперки и белени домати. В някои краища на България прибавят картофи, други – патладжан, трети – повече чесън, четвърти – повече захар, а пети не поставят кимион. Голямото количество на моркови отстрани включването на захар, тъй като във всяка лютеница има от нея. Когато слагаме повече моркови, не прибавяме захар. Донесоха ми доста хубави питки и погачи, на които ще намажем лютеница. Всички на празника ще я опитат. Моят сътрудник Ути ще я опита и ще каже дали си я бива или не, дали е належащо да сложим още малко пиперче – неговата обичана фалшификация “. Росен Митков показа, че тънкостта е в дозите, тъй като положителната лютеница би трябвало да стане леко мазна и сладка, и непрестанно да се бърка, с цел да не загори.
Докато ароматът на лютеницата се носеше из Бенковски, в парка под дебелата сянка десетки деца бяха насядали по трева и рисуваха глинени съдове. От време на време питаха своите родители по кое време ще бъде подготвена лютеницата. Родителите обикаляха подредените сергии с домакински мед, сладка, разнообразни типове зимнина и всевъзможни деликатеси от локални производители. Майстори и занаятчии на тъкани, съдове и ножове също демонстрираха своите произведения.
Празникът бе открит с одобрение от кмета на Община Марица Димитър Иванов, който напомни, че първият фестивал на лютеницата в общината е проведен в родното му село Маноле. „ Тази година го организираме в Бенковски и ще продължим всяка година през есента да го организираме във всяко обитаемо място в общината. Правенето на лютеница е фамилна традиция. Затова взехме решение да я превърнем в есенен общински празник, за което благодаря на Гергана Титюкова и на Археологическия образователен център в Маноле, че ме подтикнаха да поддържа тази концепция. Радвам се, че сте удовлетворени, тъй като виждам доста другари и усмихнати лица. Виждам доволство в очите ви. Създадохме традиция, съчетана с фолклора на нашите прелестни самодейци от района и от НЧ „ Васил Левски “ в Бенковски. Тя е допълнена и с изделията на локалните майстори и занаятчии, като се трансформира в още по-голям празник с наличието на моя другар Ути Бъчваров. Благодаря му, че одобри поканата да бъде още веднъж посетител в Община Марица “, съобщи Димитър Иванов. Той напомни, че предходната година приготвената лютеница е посочена на първата ария, изпълнена от самодейния състав - „ Бяла Стана “. „ Тази година Ути одобри концепцията ми да назовем лютеницата на първата ария, изпълнена от певческата група на читалището в Бенковски – „ Чудна Неда “. Радвам се, че се отзоваха доста участници в състезанието за най-хубава домашна лютеница. Благодаря и на всички, които помогнаха да бъдат обезпечени и нарязани продуктите, с цел да бъде заготовката за лютеницата подготвена от сутринта “, добави още Иванов. Той поздрави присъстващите и им пожела здраве, благословение и да продължат да градят по-доброто бъдеще на общината.
Популярният водещ Ути продължи да разкрива тънкостите на вкусната разядка. „ Винаги съм си мечтал да попадна на място, където се вари лютеница и да си сложа от тавата на питка, а не от бурканче. Спомням си от детството, че имахме съседка – баба Поля, която правеше лютеница в тепсия и до ден сегашен чувствам аромата й. Тук има градини, за които се грижат стопани. Много ви се веселя, че продължавате традицията. Когато човек желае да се случат неща, не стават единствено с неговите старания, а с включването на общността, по тази причина дано да пеем, да танцуваме и да се любуваме на лютеницата “, сподели шеф-готвача Ути Бъчваров. В този миг жена, която държеше парче погача с лютеница показа пред атрактивния готвач: „ Чудесна е лютеницата, която се направи в Бенковски. Който не я е опитал, да бърза, тъй като не остана “. След това Ути показа журито за установяване на най-вкусната лютеница в Бенковски, в чиято комисия бяха включени и кметовете на Бенковски и Марица, както и определената за представител на селото Симона. В конкуренцията се включиха 13 домашно приготвени разядки, а ръководителят на комисията разгласи трите най-хубави. На първо място бе отличена лютеницата на Ангелина Димитрова, за която Ути сподели: „ На цвят и усет я беше докарала, солчица тъкмо толкоз – нито горчеше, нито прекомерно сладнеше. Страхотна лютеница “. Второто място бе присъдено на Марина Боготева, а третото – на Иван Чернев.
Гостите на фестивала се любуваха на богата фолклорна стратегия, в която взеха присъединяване самодейните сформира към НЧ „ Васил Левски “ в Бенковски.
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ