Топла питка със сиренце - 3 рецепти за домашен хляб
Любопитно Топла питка със сиренце - 3 предписания за домакински самун За феновете на домашния уют и тестените изкушения 
4 септември 2019, 13:17 .a{fill:#fff;}.b{fill:#676767;} 
Топла питка със сиренце - 3 предписания за домакински самун
Наум Шопов и Теа Минкова разкриха пола на бебето
Кои зеленчуци да готвим и кои да ядем сурови?
Отписа ли " Facebook " Гришо и първа победа като ерген
Кога се демонстрират признаците на хранително отравяне: от салмонелоза до листериоза
Бионсе - музикалната кралица, която въодушевява мнозина
Вредните привички на английското кралско семейство
Война и провокации в новия сезон на уеб сериала „ Следвай ме “
а специфичен мотив или за уютна вечеря за двама - домашният самун постоянно е чудесно допълнение. Изпробвайте някоя от тези предписания и няма да съжалявате.
Пърленки
450 г брашно 270 мл хладка вода 20 г прясна квас 1 ч. л. сол 1 ч. л. захар зехтин за намазване
В купа разтворете маята във водата, прибавете солта и захарта и разбъркайте. Малко по малко прибавяйте брашно. Омесете меко и еластично тесто.
Поставете тестото в огромна купа, намажете със зехтин, покрийте с фолио за свежо предпазване и оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.
Накъсайте тестото на дребни топчета и ги разтеглете с ръце на тънки питки, а в средата им направете дупки. Намажете питките със зехтин и ги изпечете на скара върху жарта от двете страни.
Фокача с розмарин
600 г бяло брашно 200 г зелени маслини (без костилки) 100 мл студено пресован зехтин + за намазване 1 скилидка чесън 8 г суха квас 1/2 ч.л. изсъхнал розмарин 1 ч.л. сол
В купа смесете брашното, маята и солта. Налейте зехтина и 300 мл топла вода. Разбъркайте хубаво, прехвърлете на плота и замесете меко тесто. Поставете го в намазана със зехтин купа и го покрийте с фолио. Оставете го да втаса.
След това го прехвърлете в тава, намазана със зехтин, направете дупки с пръсти по повърхността му и намажете със зехтин. Оставете тестото да втаса наново.
Стрийте чесъна на паста с малко сол и го разбъркайте с розмарина и 50 мл зехтин. Оставете настрани.
Загрейте фурната на 220 градуса с вентилатор. Подредете маслините върху тестото и ги притиснете леко с пръсти.
Намажете фокачата с ароматния зехтин и я изпечете до подготвеност - за към 15 минути. По предпочитание поръсете готовата фокача с прясно надробен черен.
Бриош
за маята: 50 г прясно мляко (студено) 8 г суха квас 60 г брашно за тестото: 40 г захар 340 г брашно + за поръсване 220 г студени цели яйца (около 4 бр.) 8 г сол прясно мляко (при нужда) 200 г краве масло (меко) + за намазване за намазване: 1 яйце 5 г сладкарска сметана 1 щипка сол
Сипете в купата на миксера студеното мляко и сухата квас. Разбъркайте и поръсете сместа с брашното. Оставете за 15 минути, до момента в който маята да се задейства.
При непрестанно бъркане прибавете захарта, брашното, яйцата и най-после – солта. Ако сместа е суха и на бучици, прибавете малко прясно мляко.
Бъркайте към 5 минути на междинна скорост. С шпатула оберете тестото от стените на купата и от бъркалката. Прибавете малко брашно - към 3 щипки. Отново разбъркайте. Повторете процедурата още 1 път.
Проверете дали тестото е готово, като вземете част от него и го разтеглете като парче плат. Ако е транспарантно и доста еластично, значи глутенът е задействан. Ако не е, бъркайте още няколко минути и още веднъж проверете.
Добавете половината масло и бъркайте на ниска скорост към 2 минути. Спрете миксера, оберете с шпатула стените на купата, а след това продължете да бъркате на ниска скорост още няколко минути. Когато маслото се смеси с тестото, прибавете останалото масло и бъркайте още 4-5 минути.
Прехвърлете в съд, поръсете го с малко брашно и го оставете да си почива към час и половина, до момента в който удвои размера си. След това го притиснете с пестник, с цел да излязат газовете, които са се образували под въздействието на маята. Покрийте тестото, приберете го в хладилника и го оставете да си почива най-малко 2 часа или за една нощ.
Намажете с масло правоъгълна форма за самун, както и 8 дребни формички за бриош. С шпатула отрежете части тесто от по към 50 година Първо оформете всяка топка с две ръце, а след това я поставете на набрашнена работна повърхнина и с ръка въртете тестото по посока на часовниковата стрелка. Подредете топките компактно една до друга в огромната форма, а след това и в дребните форми. Оставете да втасат.
За сместа за намазване в дребна купичка разбъркайте яйцето, сметаната и сол. С четка деликатно намажете тестото. Включете фурната без градуси и поставете формите с бриош в нея.
Instagram.
Абонирайте се и прочетете първи " Непубликувано " и преглед на деня за 2 мин. АБОНИРАЙ съдебна експертиза Редактор: Александра Грамова Източник: рецепта домакински хляб
4 септември 2019, 13:17 .a{fill:#fff;}.b{fill:#676767;} Топла питка със сиренце - 3 предписания за домакински самун
Наум Шопов и Теа Минкова разкриха пола на бебето
Кои зеленчуци да готвим и кои да ядем сурови?
Отписа ли " Facebook " Гришо и първа победа като ерген
Кога се демонстрират признаците на хранително отравяне: от салмонелоза до листериоза
Бионсе - музикалната кралица, която въодушевява мнозина
Вредните привички на английското кралско семейство
Война и провокации в новия сезон на уеб сериала „ Следвай ме “
а специфичен мотив или за уютна вечеря за двама - домашният самун постоянно е чудесно допълнение. Изпробвайте някоя от тези предписания и няма да съжалявате.
Пърленки
450 г брашно 270 мл хладка вода 20 г прясна квас 1 ч. л. сол 1 ч. л. захар зехтин за намазване
В купа разтворете маята във водата, прибавете солта и захарта и разбъркайте. Малко по малко прибавяйте брашно. Омесете меко и еластично тесто.
Поставете тестото в огромна купа, намажете със зехтин, покрийте с фолио за свежо предпазване и оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.
Накъсайте тестото на дребни топчета и ги разтеглете с ръце на тънки питки, а в средата им направете дупки. Намажете питките със зехтин и ги изпечете на скара върху жарта от двете страни.
Фокача с розмарин
600 г бяло брашно 200 г зелени маслини (без костилки) 100 мл студено пресован зехтин + за намазване 1 скилидка чесън 8 г суха квас 1/2 ч.л. изсъхнал розмарин 1 ч.л. сол
В купа смесете брашното, маята и солта. Налейте зехтина и 300 мл топла вода. Разбъркайте хубаво, прехвърлете на плота и замесете меко тесто. Поставете го в намазана със зехтин купа и го покрийте с фолио. Оставете го да втаса.
След това го прехвърлете в тава, намазана със зехтин, направете дупки с пръсти по повърхността му и намажете със зехтин. Оставете тестото да втаса наново.
Стрийте чесъна на паста с малко сол и го разбъркайте с розмарина и 50 мл зехтин. Оставете настрани.
Загрейте фурната на 220 градуса с вентилатор. Подредете маслините върху тестото и ги притиснете леко с пръсти.
Намажете фокачата с ароматния зехтин и я изпечете до подготвеност - за към 15 минути. По предпочитание поръсете готовата фокача с прясно надробен черен.
Бриош
за маята: 50 г прясно мляко (студено) 8 г суха квас 60 г брашно за тестото: 40 г захар 340 г брашно + за поръсване 220 г студени цели яйца (около 4 бр.) 8 г сол прясно мляко (при нужда) 200 г краве масло (меко) + за намазване за намазване: 1 яйце 5 г сладкарска сметана 1 щипка сол
Сипете в купата на миксера студеното мляко и сухата квас. Разбъркайте и поръсете сместа с брашното. Оставете за 15 минути, до момента в който маята да се задейства.
При непрестанно бъркане прибавете захарта, брашното, яйцата и най-после – солта. Ако сместа е суха и на бучици, прибавете малко прясно мляко.
Бъркайте към 5 минути на междинна скорост. С шпатула оберете тестото от стените на купата и от бъркалката. Прибавете малко брашно - към 3 щипки. Отново разбъркайте. Повторете процедурата още 1 път.
Проверете дали тестото е готово, като вземете част от него и го разтеглете като парче плат. Ако е транспарантно и доста еластично, значи глутенът е задействан. Ако не е, бъркайте още няколко минути и още веднъж проверете.
Добавете половината масло и бъркайте на ниска скорост към 2 минути. Спрете миксера, оберете с шпатула стените на купата, а след това продължете да бъркате на ниска скорост още няколко минути. Когато маслото се смеси с тестото, прибавете останалото масло и бъркайте още 4-5 минути.
Прехвърлете в съд, поръсете го с малко брашно и го оставете да си почива към час и половина, до момента в който удвои размера си. След това го притиснете с пестник, с цел да излязат газовете, които са се образували под въздействието на маята. Покрийте тестото, приберете го в хладилника и го оставете да си почива най-малко 2 часа или за една нощ.
Намажете с масло правоъгълна форма за самун, както и 8 дребни формички за бриош. С шпатула отрежете части тесто от по към 50 година Първо оформете всяка топка с две ръце, а след това я поставете на набрашнена работна повърхнина и с ръка въртете тестото по посока на часовниковата стрелка. Подредете топките компактно една до друга в огромната форма, а след това и в дребните форми. Оставете да втасат.
За сместа за намазване в дребна купичка разбъркайте яйцето, сметаната и сол. С четка деликатно намажете тестото. Включете фурната без градуси и поставете формите с бриош в нея.
Instagram.
Абонирайте се и прочетете първи " Непубликувано " и преглед на деня за 2 мин. АБОНИРАЙ съдебна експертиза Редактор: Александра Грамова Източник: рецепта домакински хляб Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ