Домашни лакомства, с които да замените вафлите
Любопитно Домашни лакомства, с които да замените вафлите За наслада на дребни и огромни 
6 октомври 2019, 18:15 
Домашни лакомства, с които да замените вафлите
Още една звезда в „ Маскираният артист “ е разкрита
Левзея - защо може да ни бъде потребно това растение
Храните, с които ще имате по-здрав сън
Как братята Люмиер сътвориха киното
Ричард Гиър и Силвестър Сталоун стигнали до пердах за принцеса Даяна
Георги напусна „ Игри на Волята: България ”
В „ Пръстена на гибелта “
ецата са си деца и колкото и да им обяснявате, че е по-полезно да хапват плодове вместо вафли и кроасани, няма да спрат. Затова не забранявайте, а пригответе домашни сладки и бъдете сигурни какво ядат малчуганите, а и освен те, тъй като апетита за сладко не понижава с годините.
Сладкиш от кестени и малини
120 г меко масло
240 г пюре от кестени
84 г яйца
120 г кристална захар
120 г тънко смлени бадеми
2.5 г бакпулвер
90 г белени варени кестени
90 г замразени малини
масло за намазване
пудра захар за поръсване
В купата на миксера смесете кестеновото пюре и маслото. Разбивайте на ниска скорост за малко, с цел да се смесят леко. Добавете на няколко пъти яйцата и разбийте.
В друга купа смесете захарта, бадемите и бакпулвера. Добавете ги към сместа с пюре от кестени и разбъркайте. Добавете нарязаните на едро варени кестени в тестото и деликатно разбъркайте.
Намажете 2 дребни продълговати форми за печене с масло. Загрейте фурната на 150 градуса. Изсипете половината тесто във формите, сложете малините една по една в тестото, на друга дълбочина. Сипете от горната страна другата половина от тестото и още веднъж сложете една по една малини вътре в тестото, загладете го с шпатулата. Поръсете с малко кестени и малини.
Печете във фурната към 30 минути. Оставете сладкиша да изстине във формата. Извадете, поръсете с пудра захар и поднесете.
Профитероли с крем от шоколад
За хрупкавата коричка:
85 г краве масло (меко)
100 г брашно
100 г кафява захар демерара
За пареното тесто:
125 г прясно мляко (3,5%)
125 г вода
110 г краве масло
5 г захар
2 г сол
140 г пресято брашно
220 г яйца (4-5 цели яйца)
За крема от млечен шоколад:
500 г прясно мляко (2,8 до 3,5%)
120 г захар
1 ч.л. ванилов дестилат
8 жълтъка
30 г брашно
30 г царевично нишесте
60 г краве масло
100 г млечен шоколад
За крема шантили:
300 г сладкарска сметана (добре охладена)
За хрупкавата коричка в купата на миксера смесете мекото масло, брашното и захарта и разбъркайте. Разточете на тънка кора (2-3 мм) сред два листа хартия за печене и оставете в ледник за 3-4 часа.
За пареното тесто в приблизително огромна тенджера сипете млякото, водата, маслото, захарта и солта. Оставете сместа да закипи. Дръпнете от огъня. Добавете едновременно пресятото брашно в течната примес и започнете незабавно интензивно да бъркате с телена бъркалка, до момента в който брашното се поеме. Имате към 30 секунди за това.
Върнете тенджерата на котлона и оставете тестото да се готви към минута, като бъркате с шпатула.
Парижки флан
500 г прясно мляко
125 г течна животинска сметана (35% масленост)
5 жълтъка
120 г захар
55 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилов дестилат
В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.
Смесете сметаната и млякото в дребна тенджера и ги оставете да заврат. След това лека-полека ги прибавяйте към яйчената примес. Не спирайте да бъркате от самото начало.
Пресипете сместа в тенджерата и гответе на приблизително мощен огън при непрестанно бъркане към една минута.
Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте сложили намазан с масло и посипан с брашно кръг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура
Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или до момента в който повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, с цел да не загори повърхността.
Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от кръга, нарежете и сервирайте.
6 октомври 2019, 18:15 Домашни лакомства, с които да замените вафлите
Още една звезда в „ Маскираният артист “ е разкрита
Левзея - защо може да ни бъде потребно това растение
Храните, с които ще имате по-здрав сън
Как братята Люмиер сътвориха киното
Ричард Гиър и Силвестър Сталоун стигнали до пердах за принцеса Даяна
Георги напусна „ Игри на Волята: България ”
В „ Пръстена на гибелта “
ецата са си деца и колкото и да им обяснявате, че е по-полезно да хапват плодове вместо вафли и кроасани, няма да спрат. Затова не забранявайте, а пригответе домашни сладки и бъдете сигурни какво ядат малчуганите, а и освен те, тъй като апетита за сладко не понижава с годините.
Сладкиш от кестени и малини
120 г меко масло
240 г пюре от кестени
84 г яйца
120 г кристална захар
120 г тънко смлени бадеми
2.5 г бакпулвер
90 г белени варени кестени
90 г замразени малини
масло за намазване
пудра захар за поръсване
В купата на миксера смесете кестеновото пюре и маслото. Разбивайте на ниска скорост за малко, с цел да се смесят леко. Добавете на няколко пъти яйцата и разбийте.
В друга купа смесете захарта, бадемите и бакпулвера. Добавете ги към сместа с пюре от кестени и разбъркайте. Добавете нарязаните на едро варени кестени в тестото и деликатно разбъркайте.
Намажете 2 дребни продълговати форми за печене с масло. Загрейте фурната на 150 градуса. Изсипете половината тесто във формите, сложете малините една по една в тестото, на друга дълбочина. Сипете от горната страна другата половина от тестото и още веднъж сложете една по една малини вътре в тестото, загладете го с шпатулата. Поръсете с малко кестени и малини.
Печете във фурната към 30 минути. Оставете сладкиша да изстине във формата. Извадете, поръсете с пудра захар и поднесете.
Профитероли с крем от шоколад
За хрупкавата коричка:
85 г краве масло (меко)
100 г брашно
100 г кафява захар демерара
За пареното тесто:
125 г прясно мляко (3,5%)
125 г вода
110 г краве масло
5 г захар
2 г сол
140 г пресято брашно
220 г яйца (4-5 цели яйца)
За крема от млечен шоколад:
500 г прясно мляко (2,8 до 3,5%)
120 г захар
1 ч.л. ванилов дестилат
8 жълтъка
30 г брашно
30 г царевично нишесте
60 г краве масло
100 г млечен шоколад
За крема шантили:
300 г сладкарска сметана (добре охладена)
За хрупкавата коричка в купата на миксера смесете мекото масло, брашното и захарта и разбъркайте. Разточете на тънка кора (2-3 мм) сред два листа хартия за печене и оставете в ледник за 3-4 часа.
За пареното тесто в приблизително огромна тенджера сипете млякото, водата, маслото, захарта и солта. Оставете сместа да закипи. Дръпнете от огъня. Добавете едновременно пресятото брашно в течната примес и започнете незабавно интензивно да бъркате с телена бъркалка, до момента в който брашното се поеме. Имате към 30 секунди за това.
Върнете тенджерата на котлона и оставете тестото да се готви към минута, като бъркате с шпатула.
Парижки флан
500 г прясно мляко
125 г течна животинска сметана (35% масленост)
5 жълтъка
120 г захар
55 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилов дестилат
В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.
Смесете сметаната и млякото в дребна тенджера и ги оставете да заврат. След това лека-полека ги прибавяйте към яйчената примес. Не спирайте да бъркате от самото начало.
Пресипете сместа в тенджерата и гответе на приблизително мощен огън при непрестанно бъркане към една минута.
Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте сложили намазан с масло и посипан с брашно кръг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура
Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или до момента в който повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, с цел да не загори повърхността.
Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от кръга, нарежете и сервирайте.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ