Лятото е сезонът на ярките зеленчуци, но и на желанието

Пълнени чушки с царевица – най-вкусната постна рецепта за сезона

Лятото е сезонът на ярките зеленчуци, само че и на желанието да се храним леко . Сред обичаните български предписания за топлите дни е класиката –. Днес обаче ви предлагаме нейна свежа, постна и цветна интерпретация: пълнени чушки с ориз и царевица – ядене, което е уместно за пост, за вегани, или просто за тези, които търсят вкусна и непретенциозна храна.

Защо тази рецепта си заслужава?

Тя комбинира простички артикули – ориз, царевица, зеленчуци – в пълноценно ядене, което може да се сервира и топло, и студено. Освен това е икономично, налично и може да бъде приготвено авансово.

Необходими артикули (за 6 порции)

10 приблизително огромни червени или зелени чушки
1 ч.ч. ориз
1 глава лук (или 2 по-малки)
1 морков
1 ч.ч. царевица от консерва (може и замразена)
2 с.л. доматено пюре (или 1 настърган домат)3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
Сол и черен пипер на усет
Пресен магданоз за поръсване
2 ч.ч. гореща вода (или зеленчуков бульон)

Начин на подготвяне

Подготовка на зеленчуците – Измийте чушките и ги почистете от семената и дръжките. Оставете ги настрани. Нарежете лука и моркова на ситно.
Приготвяне на плънката – В бездънен тиган или тенджера загрейте олиото и задушете лука и моркова за 4–5 минути. Добавете ориза и запържете, до момента в който стане стъклен. Сипете аления пипер, доматеното пюре и царевицата. Подправете със сол и черен пипер. Долейте 1 чаша гореща вода и оставете ориза да поеме течността на слаб огън за към 10 минути (половин готовност). Свалете от огъня и поръсете с свеж магданоз.
Пълнене и печене – Напълнете чушките с плънката, без да ги тъпчете прекомерно. Подредете ги в тава, долейте към 1 чаша гореща вода (или бульон), покрийте с фолио и печете на 180°C за 40 минути. Махнете фолиото и допечете още 10–15 минути до апетитна коричка.

Сервиране

Можете да поднесете чушките както топли, по този начин и охладени, с комат лимон или с лъжичка соево кисело мляко. Подходящи са за обяд, лека вечеря или като част от постно меню.

В тази рецепта няма месо, само че има всичко, от което имаме потребност : усет, уют и нотка лято. Пълнените чушки с царевица и ориз ни припомнят, че простичката храна може да бъде и най-запомнящата се.

Присъединете се към нашия