Една впечатляващо свежа супа за лятото
Лято е - сезонът, който изобилства от най-вкусните плодове и зеленчуци. Царевицата към този момент ни примамва от сергии и магазини, и като се изключи че ѝ върви да е варена, печена, сладка и солена, е чудесна и за свежа крем чорба за лятото.
Свежа концепция за страхотна студена лятна чорба
Как да си приготвим салморехо кордобес
Получава се неустоимо вкусно, а и засищащо самодоволство за небцето и стомаха. Може да си го хапваме както за предястие, по този начин даже и за главно - изключително в летните жеги, когато нормално посягаме към леки ястия.
Друго, поради което харесваме супата с царевица, е кремообразната ѝ текстура. Благодарение на прелестното комбиниране на царевица със сметана, няма по какъв начин да не останем впечатлени от лекотата и пухкавостта на супата.
Ето и цялата рецепта на Delish за четири порции.
Какво ни би трябвало
3 с. л. зехтин 5 скилидки чесън, смлени 8 царевици сол 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон 1/2 с. л. чили на прах 1/2 с. л. изсъхнал риган 1/4 с. л. кимион 2 с. л. готварска сметана 1 с. л. ситно настъргана кора от лайм 4 с. л. изцеден сок от лайм 1/2 чаша натрошено сирене 2 с. л. ситно нарязани свежи листа кориандър ситно надробен черен пипер 1/3 чаша заквасена сметана сладък червен пипер, за подправяне ситно нарязани люти чушчици, за подправяне (по желание)
Какво ги вършим
Загряваме зехтина в приблизително огромна тенджера на приблизително висока температура. Добавяме чесъна и го разбъркваме за една-две минути, до момента в който стартира да отделя аромата си и стане ярко златист. След това слагаме зърната царевица, ½ ч. л. сол, като още веднъж бъркаме, този път за три минути. Дотогава царевицата би трябвало да е придобила ослепителен цвят и хрупкавост. После е време да прехвърлим чаша и половина от получената примес в купа и да я оставим настрани.
В тенджерата прибавяме бульона, чилито на прахуляк, ригана, кимиона и ¼ ч. л. сол. Изчакваме всички съставки да заврат, след това понижаваме силата на котлона до приблизително ниска и оставяме да къкри за към 10 минути, до момента в който ароматите се смесят и царевицата омекне. Щом това стане, смъкваме от котлона и оставяме да се охлади.
Третата съществена стъпка е да прехвърлим супата от тенджерата в блендер, където след към 30 секунди блендиране би трябвало да получим безпрепятствено пюре. Същият резултат ще получим и в случай че използваме пасатор.
Връщаме пюрето назад в тенджерата и откакто сложим дружно със сметаната и 3 с. л. сок от лайм, разбъркваме още веднъж. После е време да затоплим супата на приблизително мощен котлон и да подправим със сол и черен пипер на усет.
А към царевичната примес, което по-рано заделихме настрани, пък прибавяме кората от лайм, 1 с. л. сок от лайм, натрошеното сирене, кориандъра и по ¼ ч. л. сол и черен пипер.
Как да създадем идеалното гаспачо
Екзотична опция на таратора
Най-накрая разпределяме супата в купички и от горната страна с лъжица слагаме от царевичната примес. Заливаме със сметана, поръсваме с червен пипер и благопожелание гарнираме със ситно нарязани люти чушчици.
Свежа концепция за страхотна студена лятна чорба
Как да си приготвим салморехо кордобес
Получава се неустоимо вкусно, а и засищащо самодоволство за небцето и стомаха. Може да си го хапваме както за предястие, по този начин даже и за главно - изключително в летните жеги, когато нормално посягаме към леки ястия.
Друго, поради което харесваме супата с царевица, е кремообразната ѝ текстура. Благодарение на прелестното комбиниране на царевица със сметана, няма по какъв начин да не останем впечатлени от лекотата и пухкавостта на супата.
Ето и цялата рецепта на Delish за четири порции.
Какво ни би трябвало
3 с. л. зехтин 5 скилидки чесън, смлени 8 царевици сол 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон 1/2 с. л. чили на прах 1/2 с. л. изсъхнал риган 1/4 с. л. кимион 2 с. л. готварска сметана 1 с. л. ситно настъргана кора от лайм 4 с. л. изцеден сок от лайм 1/2 чаша натрошено сирене 2 с. л. ситно нарязани свежи листа кориандър ситно надробен черен пипер 1/3 чаша заквасена сметана сладък червен пипер, за подправяне ситно нарязани люти чушчици, за подправяне (по желание)
Какво ги вършим
Загряваме зехтина в приблизително огромна тенджера на приблизително висока температура. Добавяме чесъна и го разбъркваме за една-две минути, до момента в който стартира да отделя аромата си и стане ярко златист. След това слагаме зърната царевица, ½ ч. л. сол, като още веднъж бъркаме, този път за три минути. Дотогава царевицата би трябвало да е придобила ослепителен цвят и хрупкавост. После е време да прехвърлим чаша и половина от получената примес в купа и да я оставим настрани.
В тенджерата прибавяме бульона, чилито на прахуляк, ригана, кимиона и ¼ ч. л. сол. Изчакваме всички съставки да заврат, след това понижаваме силата на котлона до приблизително ниска и оставяме да къкри за към 10 минути, до момента в който ароматите се смесят и царевицата омекне. Щом това стане, смъкваме от котлона и оставяме да се охлади.
Третата съществена стъпка е да прехвърлим супата от тенджерата в блендер, където след към 30 секунди блендиране би трябвало да получим безпрепятствено пюре. Същият резултат ще получим и в случай че използваме пасатор.
Връщаме пюрето назад в тенджерата и откакто сложим дружно със сметаната и 3 с. л. сок от лайм, разбъркваме още веднъж. После е време да затоплим супата на приблизително мощен котлон и да подправим със сол и черен пипер на усет.
А към царевичната примес, което по-рано заделихме настрани, пък прибавяме кората от лайм, 1 с. л. сок от лайм, натрошеното сирене, кориандъра и по ¼ ч. л. сол и черен пипер.
Как да създадем идеалното гаспачо
Екзотична опция на таратора
Най-накрая разпределяме супата в купички и от горната страна с лъжица слагаме от царевичната примес. Заливаме със сметана, поръсваме с червен пипер и благопожелание гарнираме със ситно нарязани люти чушчици.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ