)
Спрете да охлаждате лука си! Защо хладилникът разваля вкуса на зеленчука?
Лукът е съществена кулинарна съставна част, която постоянно е добре да имаме на разположение в кухнята.
Често диспутирам с мъжа ми за това кое е най-хубавото място, на което да съхраняваме зеленчука. Съпругът ми все упорства, че мястото на лука е в хладилника, до момента в който аз подкрепям тезата си, че по-добрата алтернатива е да го държим в кухненските шкафове.
Забелязвала съм, че съхранението на лук в хладилника неизбежно въздейства на усета му. Затова и взех решение да проуча въпроса и да разреша дребните битови разногласия вкъщи. Надявам се това да ви помогне и на вас в бъдещи сходни диспути.
" Студеното предпазване " и лукът
Поставянето на артикули в хладилника нормално се смята за метод да отложим развалянето им за по-дълъг интервал от време и да запазим свежестта им.
Преди да приберете лука в хладилника, ето няколко неща, които би трябвало да имате поради:
Лукът избира хладни и сухи места. Хладилникът може да е прекомерно леден и прекомерно мокър за него, а това ще докара до ускореното разложение на зеленчука.
Когато в хладилника има прекалено много влага, лукът може да мухляса и даже да изгние (дори и да е подложен в отделението за зеленчуци).
Лукът отделя по този начин нареченията етиленов газ, което форсира зреенето му, като по едно и също време с това способства и за по-бързото му повреждане. Това надлежно може да докара до повреждане на други чувствителни към етилен артикули. Решението в тази ситуация е изцяло просто и разумно: отделете зеленчука.
Лукът е прочут със своята хрупкавост и мощен мирис. В хладилника той ще омекне и ще загуби част от усета си.
Най-добрите способи за предпазване на лук
Ако желаете лукът ви да издържи по-дълго, е най-добре да го съхранявате на хладно и изсъхнало място, да вземем за пример в кухненските ви шкафове или в килера, в случай че имате подобен. Също по този начин се уверете, че има някаква вентилация, с цел да не се овлажнява прекомерно. Кошница или мрежеста торбичка ще оказват помощ.
Ето още няколко съвета:
Редовно проверявайте лука си. Дръжте го настрана от другите артикули. Използвайте ледник единствено в случай че няма да употребявате лук в продължение на няколко седмици.
В последна сметка, задачата е да извършите всичко допустимо, с цел да запазите усета и свежестта на зеленчука.
