Лукът е незаменим в кухнята – от острия вкус на

Лукът е незаместим в кухнята – от острия усет на аления до деликатния мирис на жълтия. Въпреки че е измежду най-дълготрайните зеленчуци, неправилното му предпазване може да докара до бързо повреждане, плесен или поникване.

Най-добрите условия са хладно, изсъхнало и проветриво място като маза или килер. Така лукът може да издържи месеци, без да загуби своята прохлада.
Трябва ли лукът да стои в ледник?
Въпреки че е допустимо, не се предлага – студът кара нишестето да се трансформира в захар, а лукът става мек и губи текстурата си. Хладилникът е подобаващ единствено за към този момент обелен или нарязан лук.

Нарязаният лук най-добре се резервира в ледник в компактно затворен съд. Така се заобикаля разпространението на мощния му мирис и се подсигурява прохлада за към седмица.

Замразяването е уместно за нарязан лук, само че не и за цели глави. При топене текстурата се трансформира, по тази причина е най-добре да се употребява в сготвени ястия.
Колко дълго устоя лукът
В взаимозависимост от метода на предпазване лукът може да остане пресен от няколко дни до цели шест месеца. Целите глави на стайна температура са най-устойчиви, до момента в който нарязаният лук би трябвало да се употребява в границите на седмица.