Лучените сарми с кайма и ориз са традиционно българско ястие,

Лучените сарми с кайма и ориз са обичайно българско ядене, което съчетава нежния усет на лука с богатия мирис на месото и ориза . Тази рецепта е идеална за фамилни събирания и празнични мотиви, изключително за новогодишната нощ.

Необходими артикули:

• 8-10 огромни глави лук;
• 500 г кайма (смес от свинско и телешко);
• 1 ч.ч. ориз;
• 1 приблизително огромен морков, настърган;
• 1 глава лук, ситно нарязана;
• 2 с.л. доматено пюре;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 1/2 ч.л. черен пипер;
• 1 ч.л. чубрица;
• Сол на вкус;
• Олио за готвене.

Начин на подготвяне:

1. Подготовка на луковите листа : Обелете главите лук и отрежете горната и долната част. Поставете ги в тенджера с вряща подсолена вода и ги варете за към 10-15 минути, до момента в който омекнат леко. Извадете лука и го оставете да се охлади. Внимателно разделете пластовете, с цел да получите обособени „ листа “ за сармите.
2. Приготвяне на плънката : В тиган загрейте олио и запържете ситно нарязания лук и настъргания морков до златисто. Добавете каймата и гответе, до момента в който промени цвета си, като разбърквате, с цел да се раздроби на дребни късчета. Прибавете измития ориз и гответе още няколко минути, до момента в който стане „ стъклен “. Добавете доматеното пюре, аления и черния пипер, чубрицата и сол на усет. Разбъркайте добре и гответе още 2-3 минути.
3. Завиване на сармите : Вземете един луков лист и поставете в него 1-2 чаени лъжички от плънката. Завийте деликатно, като първо прегънете страничните краища във вътрешността, а по-късно навийте на руло. Повторете процеса с останалите лукови листа и плънка.
4. Готвене : Подредете сармите компактно в тенджера или гювеч, като ги нареждате с отвора надолу, с цел да не се развият по време на готвене. Залейте с вода, до момента в който съвсем покрие сармите, и прибавете малко олио. Поставете паница или тежест върху сармите, с цел да ги задържите на място. Гответе на слаб огън за към 40-50 минути, до момента в който оризът и лукът са изцяло сготвени.
5. Сервиране : Поднесете сармите топли, като по избор можете да ги залеете с кисело мляко или сос по желание. Тази рецепта предлага апетитен и благоуханен вид на обичайните сарми, като употребява лукови листа вместо зелеви или лозови. Опитайте я и зарадвайте околните си с нещо друго и апетитно!

20 декември – Игнажден: Голям празник е! Ето какви са традициите през днешния ден