Ядем марули и зелен лук с нитрати и бактерии
Листните зеленчуци и зеленият лук, които се оферират на пазарите и в комерсиалната мрежа, всеобщо са нечисти с нездравословни и даже рискови субстанции. Нитрати са открити в 17% от салатите, а бактериите колиформи и Escherichia сoli - надлежно в 89 и в 61 %. За това сигнализираха от Асоциация " Активни консуматори " след осъществен тест.
Пробите са взети от 18 продукта, закупени от няколко огромни търговски вериги и 4 общински пазара в страната, а анализът е осъществен в самостоятелна лаборатория. Изследвани са 14 салати, в това число една вид „ айсберг " и зелен лук от 4-ма производители.
При проучването е намерено замърсяване с нитрати на 3 (17%) от всички 18 марули. Две от тях са закупени от пазари и една от комерсиална верига. Максималното измерено количество на нитрати е 5 грама/кг. Това е малко над оптимално допустимото и не съставлява сериозен риск за здравето на потребителите. Въпреки това наднормени нитрати в една от 6 салати не би трябвало да се подценява.
При 16 от 18-те марули (89%) са открити колиформи, а E. сoli - 11, или 61%. Всички зеленчуци с E. сoli пък са нечисти и с колиформи. В единствената салата вид „ айсберг “ не са открити бактерии. Резултатът е доста обезпокоителен и демонстрира, че пресните листни зеленчуци, без значение от обектите в които се продават, са с доста висока периодичност на замърсяване с бактерии. Източник на колиформите нормално е почвата и поливната вода.
Присъствието им в марулите евентуално е в резултат на неприятното разчистване и незадоволителното измиване. За разлика от колиформите източник на E. сoli е фекално замърсяване. То може да стане от внасяне на органична тор, операции със нечисто съоръжение или личен състав, погрешно предпазване и други
Опасни замърсители
В Европа наличието на нитрати се контролира от Регламент 1881 на Европейски Съюз. Съгласно нормативния документ от 1 април в действие са летните правила за замърсителя. Максималното възможно количество на нитратите е 4 грама/кг за оранжерийно и 3 грама/кг за полско произвеждане на марули. За салатите вид „ айсберг “ нормите са по-строги, надлежно 2,5 и 2 гр/кг. Зеленият лук не е включен в този документ, само че за теста е признат предел, подобен на условията за марулите.
Escherichia coli е тип бактерия от огромното семейство на колиформите. Обикновено тя обитава червата на хората и животните и се отделя посредством екскрементите. В избрани случаи E. сoli може да е доста рискова за здравето на хората. Наличието на E. сoli е удостоверение за фекално замърсяване на зеленчуците и крие евентуален риск за наличие на други патогенни микроорганизми и по-опасни варианти на същата бактерия.
Пробите са взети от 18 продукта, закупени от няколко огромни търговски вериги и 4 общински пазара в страната, а анализът е осъществен в самостоятелна лаборатория. Изследвани са 14 салати, в това число една вид „ айсберг " и зелен лук от 4-ма производители.
При проучването е намерено замърсяване с нитрати на 3 (17%) от всички 18 марули. Две от тях са закупени от пазари и една от комерсиална верига. Максималното измерено количество на нитрати е 5 грама/кг. Това е малко над оптимално допустимото и не съставлява сериозен риск за здравето на потребителите. Въпреки това наднормени нитрати в една от 6 салати не би трябвало да се подценява.
При 16 от 18-те марули (89%) са открити колиформи, а E. сoli - 11, или 61%. Всички зеленчуци с E. сoli пък са нечисти и с колиформи. В единствената салата вид „ айсберг “ не са открити бактерии. Резултатът е доста обезпокоителен и демонстрира, че пресните листни зеленчуци, без значение от обектите в които се продават, са с доста висока периодичност на замърсяване с бактерии. Източник на колиформите нормално е почвата и поливната вода.
Присъствието им в марулите евентуално е в резултат на неприятното разчистване и незадоволителното измиване. За разлика от колиформите източник на E. сoli е фекално замърсяване. То може да стане от внасяне на органична тор, операции със нечисто съоръжение или личен състав, погрешно предпазване и други
Опасни замърсители
В Европа наличието на нитрати се контролира от Регламент 1881 на Европейски Съюз. Съгласно нормативния документ от 1 април в действие са летните правила за замърсителя. Максималното възможно количество на нитратите е 4 грама/кг за оранжерийно и 3 грама/кг за полско произвеждане на марули. За салатите вид „ айсберг “ нормите са по-строги, надлежно 2,5 и 2 гр/кг. Зеленият лук не е включен в този документ, само че за теста е признат предел, подобен на условията за марулите.
Escherichia coli е тип бактерия от огромното семейство на колиформите. Обикновено тя обитава червата на хората и животните и се отделя посредством екскрементите. В избрани случаи E. сoli може да е доста рискова за здравето на хората. Наличието на E. сoli е удостоверение за фекално замърсяване на зеленчуците и крие евентуален риск за наличие на други патогенни микроорганизми и по-опасни варианти на същата бактерия.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ