LG: В сезонът на барбекюто вижте за какво да внимавате, за да се запази храната свежа максимално дълго
Летните вечери носят аромата на прясно гриловани месо и зеленчуци, които в компанията на обичани другари и радостна врява трансформират лятото в цялостен със мемоари сезон. Готвенето навън е превъзходен метод да се отпуснете, само че с цел да е още по-пълноценно, можете да предприемете няколко спомагателни стъпки, с които да увеличите сигурността на храните и периода, в който са свежи, в случай че желаете да избегнете някои неприятни последствия.
Когато печете сурово месо по време на летните горещини, създавате идеалните условия за развиването на бактерии по него. Дори когато месото е приготвено бързо и вярно, в случай че го оставите на масата за прекомерно дълго, то може да изсъхне, което да скапе усета от гриловането, а постоянно това приключва с изхвърляне на последните порции. За да предотвратят това, експертите на LG сформираха лист с неща, на които да обърнете внимание, в случай че желаете да приготвяте храната безвредно и да съхраните естествения й усет в продължение на няколко дни.
Приготвяне с внимание
Разбира се, всяко градинско празненство започва с покупката на продуктите. Още на този стадий би трябвало да внимавате с месото и по-нетрайните артикули - сложете ги в кошницата чак в края на извършването на покупки, тъй че да прекарат допустимо минимум време отвън хладилника. Месото би трябвало да е опаковано вярно и да не тече върху другите артикули. В горещото време, или при по-дълго пътешестване от магазина до дома ви, най-добре е да подготвите хладилна чанта с вас, както и пакети с лед.
Директно в хладилника
Нетрайните артикули би трябвало да поставите в хладилника допустимо най-скоро - в случай че температурата извън е над 32°C, наложително го направете до 1 час. Месо, което няма да употребявате в границите на 1-2 дни, би трябвало да замразите или да поставите в специфичен бранш на хладилника: в случай че хладилникът има FreshConverterTM зона, можете да регулирате настройките според от това дали ще съхранявате там месо, риба или зеленчуци за няколко дни. Ако желаете да сготвите авансово, можете да употребявате и зоната FreshBalancerTM, която има настройки за влажността и можете да ги регулирате съгласно типа на зеленчуците или плодовете, които слагате в ястието - с цел да сервирате свежи салати на гостите си даже когато сте пазарували по-рано.
Безопасно топене
Ако изваждате месото от фризера, внимавайте да го размразите изцяло преди гриловането, с цел да се изпече отмерено. В хладилника можете да размразявате храната постепенно, само че безвредно, само че в случай че бързате, можете да поставите и запечатания пакет месо във вода. Ако нямате време да размразявате отмерено преди готвенето, използвайте микровълнова печка - само че единствено когато ще приготвяте месото незабавно по-късно.
Мариноване
Маринатите за барбекю са страховит метод да овкусите месото, до момента в който то се отпуска. Повечето предписания предлагат мариноването да продължи сред 6 и 24 часа. Можете да мариновате и за по-дълго от това, само че след два дни, маринатата ще стартира да разгражда фибрите на месото и то може да се трансформира в каша. Винаги мариновайте в хладилника, а не навън, тъй като това би довело до развалянето на храната още преди да е стигнала до грила. Ако желаете да употребявате марината от предишно готвене на месо или гриловано сирене, сварете я преди този момент, с цел да убиете бактериите, които може да са почнали развиването си от предходната порция месо.
По време на барбекюто
Дръжте месото, рибата и млечните артикули в хладилника, до момента в който не сте подготвени да ги поставите на грила - ще имате задоволително време да ги извадите, когато всичко друго е приготвено. Ако желаете да приготвите по-големи порции, не поставяйте цялото количество необработен артикул на рафта до грила, защото последните няколко части могат да се скапват по този метод.
Винаги използвайте чисти принадлежности, когато гриловате. Например, не поставяйте сготвеното месо в същия поднос, в който сте го държали сурово и не използвайте същите щипки за суровото и сготвеното месо, защото те могат да разпространят рисковите бактерии на към този момент безвредно сготвената храна.
Не се заблуждавайте от външния тип
За да сте сигурни, че рисковите бактерии в месото са унищожени, би трябвало да сте сигурни, че сте го сготвили изцяло - изключително, в случай че е птиче месо. Може да се подведете, в случай че месото хване тен бързо, затове внимавайте и го гриловайте на по-бавен огън. Никога не връщайте месото на грила, в случай че не е изцяло приготвено - постоянно би трябвало да готвите един път.
Съхранение на храната след готвенето
Веднъж сготвена храната и в края на храненето, не оставяйте чиниите на масата, до момента в който разговаряте с компанията си - изключително в летните вечери. Оставете всички останали ястия в хладилника след най-много 1 час. Разбира се, това не значи да сложите одеве приготвена и гореща храна в хладилника - това не е добре за уреда, защото би трябвало да употребява в допълнение сила, с цел да я охлади. Това е един от най-големите врагове на качеството на храната - по тази причина хладилниците към този момент разполагат с обезпечена температурна флуктация от по-малко 0.5°C при естествена приложимост - това са моделите с етикет LINEARCoolingTM. Но слагането на горещи кутии на рафтовете няма да е удобно даже за най-модерните хладилници. В допълнение, съхраняването на храна в горещи кутии лишава от усета им, защото кондензацията на пара под капака може да ги направи влажни и с по-кратък период на валидност.
Така че, в случай че желаете храната ви да има добър усет 1-2 дни откакто я приготвите, оставете я да се охлади за 30 минути преди да я поставите в компактно затварящи се кутии в хладилника, тъй че студеният въздух да се настани комфортно сред контейнерите.
Когато печете сурово месо по време на летните горещини, създавате идеалните условия за развиването на бактерии по него. Дори когато месото е приготвено бързо и вярно, в случай че го оставите на масата за прекомерно дълго, то може да изсъхне, което да скапе усета от гриловането, а постоянно това приключва с изхвърляне на последните порции. За да предотвратят това, експертите на LG сформираха лист с неща, на които да обърнете внимание, в случай че желаете да приготвяте храната безвредно и да съхраните естествения й усет в продължение на няколко дни.
Приготвяне с внимание
Разбира се, всяко градинско празненство започва с покупката на продуктите. Още на този стадий би трябвало да внимавате с месото и по-нетрайните артикули - сложете ги в кошницата чак в края на извършването на покупки, тъй че да прекарат допустимо минимум време отвън хладилника. Месото би трябвало да е опаковано вярно и да не тече върху другите артикули. В горещото време, или при по-дълго пътешестване от магазина до дома ви, най-добре е да подготвите хладилна чанта с вас, както и пакети с лед.
Директно в хладилника
Нетрайните артикули би трябвало да поставите в хладилника допустимо най-скоро - в случай че температурата извън е над 32°C, наложително го направете до 1 час. Месо, което няма да употребявате в границите на 1-2 дни, би трябвало да замразите или да поставите в специфичен бранш на хладилника: в случай че хладилникът има FreshConverterTM зона, можете да регулирате настройките според от това дали ще съхранявате там месо, риба или зеленчуци за няколко дни. Ако желаете да сготвите авансово, можете да употребявате и зоната FreshBalancerTM, която има настройки за влажността и можете да ги регулирате съгласно типа на зеленчуците или плодовете, които слагате в ястието - с цел да сервирате свежи салати на гостите си даже когато сте пазарували по-рано.
Безопасно топене
Ако изваждате месото от фризера, внимавайте да го размразите изцяло преди гриловането, с цел да се изпече отмерено. В хладилника можете да размразявате храната постепенно, само че безвредно, само че в случай че бързате, можете да поставите и запечатания пакет месо във вода. Ако нямате време да размразявате отмерено преди готвенето, използвайте микровълнова печка - само че единствено когато ще приготвяте месото незабавно по-късно.
Мариноване
Маринатите за барбекю са страховит метод да овкусите месото, до момента в който то се отпуска. Повечето предписания предлагат мариноването да продължи сред 6 и 24 часа. Можете да мариновате и за по-дълго от това, само че след два дни, маринатата ще стартира да разгражда фибрите на месото и то може да се трансформира в каша. Винаги мариновайте в хладилника, а не навън, тъй като това би довело до развалянето на храната още преди да е стигнала до грила. Ако желаете да употребявате марината от предишно готвене на месо или гриловано сирене, сварете я преди този момент, с цел да убиете бактериите, които може да са почнали развиването си от предходната порция месо.
По време на барбекюто
Дръжте месото, рибата и млечните артикули в хладилника, до момента в който не сте подготвени да ги поставите на грила - ще имате задоволително време да ги извадите, когато всичко друго е приготвено. Ако желаете да приготвите по-големи порции, не поставяйте цялото количество необработен артикул на рафта до грила, защото последните няколко части могат да се скапват по този метод.
Винаги използвайте чисти принадлежности, когато гриловате. Например, не поставяйте сготвеното месо в същия поднос, в който сте го държали сурово и не използвайте същите щипки за суровото и сготвеното месо, защото те могат да разпространят рисковите бактерии на към този момент безвредно сготвената храна.
Не се заблуждавайте от външния тип
За да сте сигурни, че рисковите бактерии в месото са унищожени, би трябвало да сте сигурни, че сте го сготвили изцяло - изключително, в случай че е птиче месо. Може да се подведете, в случай че месото хване тен бързо, затове внимавайте и го гриловайте на по-бавен огън. Никога не връщайте месото на грила, в случай че не е изцяло приготвено - постоянно би трябвало да готвите един път.
Съхранение на храната след готвенето
Веднъж сготвена храната и в края на храненето, не оставяйте чиниите на масата, до момента в който разговаряте с компанията си - изключително в летните вечери. Оставете всички останали ястия в хладилника след най-много 1 час. Разбира се, това не значи да сложите одеве приготвена и гореща храна в хладилника - това не е добре за уреда, защото би трябвало да употребява в допълнение сила, с цел да я охлади. Това е един от най-големите врагове на качеството на храната - по тази причина хладилниците към този момент разполагат с обезпечена температурна флуктация от по-малко 0.5°C при естествена приложимост - това са моделите с етикет LINEARCoolingTM. Но слагането на горещи кутии на рафтовете няма да е удобно даже за най-модерните хладилници. В допълнение, съхраняването на храна в горещи кутии лишава от усета им, защото кондензацията на пара под капака може да ги направи влажни и с по-кратък период на валидност.
Така че, в случай че желаете храната ви да има добър усет 1-2 дни откакто я приготвите, оставете я да се охлади за 30 минути преди да я поставите в компактно затварящи се кутии в хладилника, тъй че студеният въздух да се настани комфортно сред контейнерите.
Източник: cross.bg
КОМЕНТАРИ