Лещата е сред най-ценните, но често подценявани зимни храни –

Лещата е измежду най-ценните, само че постоянно подценявани зимни храни – по едно и също време питателна, засищаща и лека за храносмилане. В българската кухня тя участва от генерации, а тази рецепта е класика, която съвсем всеки помни от детството си.

Приготвена по остарял домакински метод, леща яхнията съчетава елементарност и богат усет. Няма непотребни съставки – единствено добре уравновесени подправки, зеленчуци и самообладание. Именно това прави ястието толкоз обичано: стопля тялото, насища и носи чувство за уют и дом.

Подходяща е както за постни дни, по този начин и за всекидневна фамилна софра. Лещата е богата на растителни протеини, желязо и фибри, което я прави отличен избор през студените месеци, когато организмът има потребност от повече сила и мощ.

Това е онази леща, която не се нуждае от съвременни тълкования – задоволително е да бъде сготвена с грижа, както са я правили нашите баби.