Лeщaтa e eднa oт културитe, зaлeгнaли дълбoкo в трaдициoннaтa кухня

Лeщaтa e eднa oт културитe, зaлeгнaли дълбoкo в трaдициoннaтa кухня нa бългaритe. Тя e eднo oт нaй-cтaритe култивирaни бoбoви рacтeния, цeнeнa зaрaди нeйнитe изключитeлни хрaнитeлни кaчecтвa.

Днес ви представяме една страхотна рецепта на 24kitchen за яхния от леща, моркови, карамелизиран лук и ароматни подправки. Някои от продуктите може да замените по собствен усет и по този начин рецептата ще стане неповторима и единствено ваша. Но ви уверяваме, че приготвена по този метод, ще желаете да я извършите отново.

Необходими артикули:

шепа нарязан на кубчета непушен бекон или панчета
4 глави жълт лук
3 дребни моркова
1/2 ч.л. сладостен червен пипер
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
300 г френска зелена леща
500 мл бульон
500 мл вода
шепа листа магданоз
80 г масло
100 г крем фреш (заквасена сметана)

Начин на подготвяне:

1. Поставете тенждера с двойно дъно на сдържан огън и сложете кубчетата бекон или панчета. Изчакайте да пуснат лой и прибавете 2 глави лук, нарязани на едро. Добавете нарязаните на кръгчета моркови и гответе на слаб огън. Поставете капака и запържете зеленчуците до омекване.

2. Добавете подправките - червен пипер, канела индийско орехче и разбъркайте. След минута-две прибавете лещата. Залейте с бульон и вода. Захлупете и гответе 30 минути. Към края на готвенето прибавете нарязани листа магданоз.

3. За карамелизирания лук нарежете останалите две глави лук на полумесеци. Разтопете маслото в бездънен тиган и прибавете лука. Гответе на доста слаб огън, до момента в който лукът изцяло омекне и придобие златистокафяв цвят. Накрая прибавете прясно смляно индийско орехче. Разбъркайте.

4. Сервирайте яхнията от леща в дълбока паница. Гарнирайте с карамелизиран лук и лъжица заквасена сметана.

Вкусно да е!