Лек летен бургер с наситен вкус, елегантно съчетание от риба

Лек летен бургер с кондензиран усет, елегантно комбиниране от риба и пресни зеленчуци с благоуханен чедър, лют крем от авокадо, люто чили и кисела салса фреска.

Необходими артикули:

4 филета риба звук, към 600 г
2 с.л. зехтин
2 с.л. средиземноморска суха фалшификация
4 филийки

Крем от авокадо и чили:
3 бр. авокадо
1 зелено чили
настъргана кора и сок от 1 лайм
50 мл крем фреш
1 ч.л. дижонска горчица
щипка сол

Салса фреска:
500 г чери домати
За дресинга:
2 скилидки чесън
2 шалота
1 шепа магданоз
½ шепа свеж кориандър
1 алено чили
настъргана кора и сок от 2 лайма
50 мл зехтин
щипка сол
Салата от айсберг
1 червен лук
4 хлебчета за хамбургери

Приготовление:

1. Разрежете авокадото на две, отстранете кората и костилката. Отстранете семките от зеленото чили и го нарежете на ситно. Намачкайте авокадото и го смесете съсъ сока от лайм, крем фреш, люта чушка и горчица; подправете със сол.
2. Нарежете на ситно доматите и обелените шалоти, а магданоза и кориандъра – на едри части. Отстранете семките от аленото чили, след което го прибавете към останалите съставки за дресинга в блендера.
3. Смесете дресинга с доматите.
4. Измийте и нарежете айсберга, по-късно обелете и нарежете аления лук.
5. Намажете рибата с маслиново масло и я поръсете със средиземноморската примес от подправки. След това я изпечете на мощен огън за половин минута. Обърнете рибата, поръсете я със и оставете да се разтопи.
6. Изпечете половинките хлебчета от двете страни, по-късно ги намажете с крем от авокадо и ги гарнирайте с айсберг, червен лук и риба звук. Сервирайте със салса фреска.