Какви са традициите, свързани със зелника, в Кюстендилско
Кюстендилският зелник е номинацията на област Кюстендил за " Живи човешки съкровища – България " за 2024 година Конкурсът цели запазване на нематериалното културно завещание, запазване на знанията и уменията за културно изложение и предаването им на идващите генерации.
Предложението на Кюстендилска област ще бъде показано от Народното читалище " Съгласие 2007 " - село Жабокрът, община Кюстендил.
На времето зелникът е бил обичайна храна на нивите, описа през Българска телеграфна агенция Татяна Григорова от Жабокрът.
Българска телеграфна агенция
" Хората са имали ратаи, които са работели на полето, а стопанката ги е хранила със зелник. Той има и тесто, и плънка, което ги е засищало. Заедно с него са пиели и жетварска супа - с чесън, краставички, оцет и вода, което е било профилактично и за самите жеги ", споделя още една от майсторките на обичайния за селото зелник.
Зелникът се прави по друг метод от баницата и по тази причина има друг усет. Традиционното ядене изисква корите да се изсушат и да се завият на хармоника. В обичайния зелник не се поставя сирене, само че се прибавя царевично брашно. Специално приготвената плънка пък е един от майсторлъците при приготвянето на локалния специалитет, описа Красимира Николова.
" Изисква повече време, само че би трябвало и умеене. Не всеки може да го направи. Стъпките при приготвянето би трябвало да се съблюдават, само че и да се предават на младите. Ние като остареем, те ще месят на нас ", споделят майсторките на тънките кори и вкусната плънка в Жабокрът.
Жените от читалището показаха образно замесването и изпичането на обичайния кулинарен специалитет. За изработката му обаче умения, копнеж и обич, са нужни най-малко четири часа.
Всеки миг е значим! Последвайте ни в и , с цел да сте в крайник с тематиките на деня
Предложението на Кюстендилска област ще бъде показано от Народното читалище " Съгласие 2007 " - село Жабокрът, община Кюстендил.
На времето зелникът е бил обичайна храна на нивите, описа през Българска телеграфна агенция Татяна Григорова от Жабокрът.
Българска телеграфна агенция " Хората са имали ратаи, които са работели на полето, а стопанката ги е хранила със зелник. Той има и тесто, и плънка, което ги е засищало. Заедно с него са пиели и жетварска супа - с чесън, краставички, оцет и вода, което е било профилактично и за самите жеги ", споделя още една от майсторките на обичайния за селото зелник.
Зелникът се прави по друг метод от баницата и по тази причина има друг усет. Традиционното ядене изисква корите да се изсушат и да се завият на хармоника. В обичайния зелник не се поставя сирене, само че се прибавя царевично брашно. Специално приготвената плънка пък е един от майсторлъците при приготвянето на локалния специалитет, описа Красимира Николова.
" Изисква повече време, само че би трябвало и умеене. Не всеки може да го направи. Стъпките при приготвянето би трябвало да се съблюдават, само че и да се предават на младите. Ние като остареем, те ще месят на нас ", споделят майсторките на тънките кори и вкусната плънка в Жабокрът.
Жените от читалището показаха образно замесването и изпичането на обичайния кулинарен специалитет. За изработката му обаче умения, копнеж и обич, са нужни най-малко четири часа.
Всеки миг е значим! Последвайте ни в и , с цел да сте в крайник с тематиките на деня
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ