Кулинарите с опит знаят, че преди да се сготви, патладжанът

Кулинарите с опит знаят, че преди да се сготви, патладжанът би трябвало да се обработи, с цел да се отцеди горчивият му сок. Най-разпространеният прийом е нарязаните на филии или кубчета сини домати да се осолят и да се слагат в емайлирана тавичка, леко наклонена. След 15-20 минути се изстискват с ръце или се притискат през сито, с цел да изтече горчилката. Ако патладжанът ще се готви цялостен, надупчва се на доста места с вилица, овалва се в морска сол и след 1/2 час се изстисква. Има и вид, при който зеленчукът се пуска за няколко минути в кипяща подсолена вода, след което се оставя да се отцеди, написа " Домашен вестник ". След като е по този начин обработен патладжанът, можете да пристъпите към приготвянето на рецептата за кула от патладжани и моцарела.
Продукти:
2 патладжана

1 алена чушка