Огромен омлет в Белгия - напук на кризата със заразените яйца
Кризата с яйцата, разразила се из Европа, не повлия на кулинарната традиция на градчето Малмеди в Югоизточна Белгия. В деня на Успение Богородично беше изпържен голям омлет от 10 000 яйца, заяви ръководителката на „ омлетното братство” Бенедикт Мати.
В Европейски Съюз набира скорост абсурдът, обвързван с откриването на инсектицида фипронил в яйца от белгийски и холандски птицеферми за кокошки носачки.
Фипронилът се употребява за лекуване на кокошки носачки от въшки, само че по европейските стандарти потреблението на фипронил в птицеферми за потребителския пазар, е неразрешено. Експертите предизвестяват, че честото потребление на яйца, съдържащи инсектицида, е рисково. Милиони яйца, инфектирани с фипронил, са доставени в магазините на страните от Европейски Съюз.
„ Кризата с яйцата” изобщо не ни се отрази. Използвахме продукция на локални производители, която е минала инспекция и е изцяло безвредна. За страдание поради неприятното време тази година пристигнаха по-малко туристи. От сутринта се лееше пороен дъжд, само че към обяд облаците се разсеяха и нищо не попречи на приготвянето на омлета”, описа Мати.
Ежегодният обред и рецептата за пържене на така наречен „ омлет на дружбата” остават непроменени към този момент 22 години. Яйцата се разрушават към 1 час, прибавят се 25 кг. бекон, 8 кг. подправки и 4 кг. билки. В приготвянето постоянно вземат участие 80 членове на „ омлетното братство” в Малмеди.
Импровизираната кухня се разполага на основната улица в градчето, а трактор транспортира гигантския тиган с диаметър 4,5 м. и тегло 1,5 тона. Предварително на асфалта се пали огън от дънерите на дребни дървета, а яйцата се разрушават с мляко и брашно в алуминиеви съдове с огромни миксери, съобщи БГНЕС.
Точно по пладне под звуците на оркестър първо се пържи омлет от 6 000 яйца, а по-късно – от 4000. Блюдото се готви на два пъти, с цел да не се хабят яйца, в случай че не се съберат задоволително хора. Досега това не се е случвало. След дегустация членовете на „ омлетното братство” на Малмеди обичайно пеят и обикалят към огъня.
Традицията с пържене на омлет се свързва с Наполеон. Според легендата, когато армията му прекосявала през Южна Франция, в град Бесер, където спрял императорът, го посрещнали с омлет. Той толкоз го харесал, че на идващия ден наредил на жителите да подготвят огромно количество от омлета, с цел да се нахранят и гвардейците му.
Освен в Белгия, „ братства на гигантския омлет” има също във Франция, Канада, Аржентина, Съединени американски щати и Нова Каледония.
В Европейски Съюз набира скорост абсурдът, обвързван с откриването на инсектицида фипронил в яйца от белгийски и холандски птицеферми за кокошки носачки.
Фипронилът се употребява за лекуване на кокошки носачки от въшки, само че по европейските стандарти потреблението на фипронил в птицеферми за потребителския пазар, е неразрешено. Експертите предизвестяват, че честото потребление на яйца, съдържащи инсектицида, е рисково. Милиони яйца, инфектирани с фипронил, са доставени в магазините на страните от Европейски Съюз.
„ Кризата с яйцата” изобщо не ни се отрази. Използвахме продукция на локални производители, която е минала инспекция и е изцяло безвредна. За страдание поради неприятното време тази година пристигнаха по-малко туристи. От сутринта се лееше пороен дъжд, само че към обяд облаците се разсеяха и нищо не попречи на приготвянето на омлета”, описа Мати.
Ежегодният обред и рецептата за пържене на така наречен „ омлет на дружбата” остават непроменени към този момент 22 години. Яйцата се разрушават към 1 час, прибавят се 25 кг. бекон, 8 кг. подправки и 4 кг. билки. В приготвянето постоянно вземат участие 80 членове на „ омлетното братство” в Малмеди.
Импровизираната кухня се разполага на основната улица в градчето, а трактор транспортира гигантския тиган с диаметър 4,5 м. и тегло 1,5 тона. Предварително на асфалта се пали огън от дънерите на дребни дървета, а яйцата се разрушават с мляко и брашно в алуминиеви съдове с огромни миксери, съобщи БГНЕС.
Точно по пладне под звуците на оркестър първо се пържи омлет от 6 000 яйца, а по-късно – от 4000. Блюдото се готви на два пъти, с цел да не се хабят яйца, в случай че не се съберат задоволително хора. Досега това не се е случвало. След дегустация членовете на „ омлетното братство” на Малмеди обичайно пеят и обикалят към огъня.
Традицията с пържене на омлет се свързва с Наполеон. Според легендата, когато армията му прекосявала през Южна Франция, в град Бесер, където спрял императорът, го посрещнали с омлет. Той толкоз го харесал, че на идващия ден наредил на жителите да подготвят огромно количество от омлета, с цел да се нахранят и гвардейците му.
Освен в Белгия, „ братства на гигантския омлет” има също във Франция, Канада, Аржентина, Съединени американски щати и Нова Каледония.
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ